घर पर शहद एगारिक उगाना

इन मशरूम की सभी किस्मों को घर पर बेसमेंट या बालकनी में नहीं उगाया जा सकता है। इन उद्देश्यों के लिए, केवल एक निश्चित किस्म के शहद एगारिक को चुना जाता है - शीतकालीन शहद एगारिक, एशियाई देशों में बहुत लोकप्रिय पोषक तत्वों की एक प्रभावशाली मात्रा की उपस्थिति के कारण जो कैंसर के विकास को रोकते हैं। इन शहद मशरूम के युवा कैप्स को कच्चा खाया जा सकता है, बिना किसी पूर्व खाना पकाने के किसी भी ठंडे नाश्ते में जोड़ा जा सकता है। "जंगली" मशरूम के पैरों के लिए, उनकी कठोरता के कारण वे व्यावहारिक रूप से भोजन के लिए उपयोग नहीं किए जाते हैं। कृत्रिम वातावरण में उगाए गए हनी मशरूम, जहां कुछ आर्द्रता और तापमान मापदंडों का कड़ाई से पालन किया जाता है, अधिक स्वादिष्ट निकलते हैं।

शहद और मशरूम एगारिक का विवरण

देर से शरद ऋतु में भी जंगलों में शीतकालीन शहद एगारिक पाया जा सकता है।ये मशरूम कम तापमान पर अच्छी तरह से विकसित होते हैं, इसलिए अनुभवी मशरूम बीनने वाले उन्हें पहली बर्फबारी तक आसानी से ढूंढ सकते हैं। इस प्रकार के शहद अगरिक की अपनी विशिष्ट विशेषताएं हैं। टोपी पीले या हल्के भूरे रंग की होती है और इसका व्यास 8 सेमी से अधिक नहीं होता है। इसकी सतह धूप में थोड़ी नम और चिपचिपी, चमकदार होती है।

मशरूम का पैर स्पर्श करने के लिए मखमली होता है और तिरछा दिखता है। तने का रंग आमतौर पर नारंगी या गहरा भूरा होता है। मशरूम का गूदा पीले या सफेद रंग का होता है। पुराने मशरूम का स्वाद कड़वा होता है और इन्हें पचाना मुश्किल होता है।

अगर घर में उगने वाले मशरूम को विकास के दौरान पर्याप्त रोशनी न मिले तो उनका रंग हल्का पीला हो सकता है। हालांकि, इनमें मौजूद पोषक तत्व उबालने के बाद भी अच्छी तरह से संरक्षित रहते हैं। उच्च कंटेनरों में उगने वाले हनी मशरूम की विशेषता लंबी, लम्बी टांगें होती हैं।

शहद एगारिक की खेती की तकनीक

घर का बना मशरूम कम रोशनी की स्थिति में भी ग्रीनहाउस या बेसमेंट में उगाया जा सकता है। सब्सट्रेट ब्लॉक के रूप में, आप स्टोर में खरीदे गए कंटेनरों का उपयोग कर सकते हैं या अपना खुद का बना सकते हैं।

दो लीटर का ब्लॉक बनाने के लिए, आपको किसी भी पेड़ की प्रजाति से लगभग 200 ग्राम चूरा की आवश्यकता होगी। एक प्लानर से चिप्स एकदम सही हैं, जिसमें आप सूरजमुखी की फली, साथ ही शाखाओं के छोटे टुकड़े जोड़ सकते हैं। फिर इस मिश्रण में जौ या मोती जौ मिलाया जाता है। कभी-कभी अनाज डाला जाता है। परिणामस्वरूप सब्सट्रेट को थोड़ी मात्रा में चूने के आटे या चाक के साथ मिलाया जाता है।

तैयार मिश्रण को लगभग कुछ मिनट के लिए पानी में सूजने के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे लगभग एक घंटे तक उबाला जाता है। यह प्रक्रिया एक जीवाणुरोधी वातावरण बनाती है जिसमें सभी मोल्ड बीजाणु मारे जाते हैं।अतिरिक्त पानी निकल जाता है और पेस्टी द्रव्यमान ओवन में सूख जाता है, जबकि मूल सब्सट्रेट की कुल मात्रा का लगभग 1/5 खो जाता है। कभी-कभी खाना पकाने को नसबंदी से बदल दिया जाता है, जिसे कम से कम 90 डिग्री के तापमान पर किया जाता है।

प्रसंस्कृत मिश्रण को साधारण कांच के जार या छोटे प्लास्टिक बैग में पैक किया जाता है। लिपटे सब्सट्रेट को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है।

कुचल मायसेलियम को एक सब्सट्रेट के साथ तैयार पैकेज में डाला जाता है। उन्हें रस्सी से बांधकर 3 सेमी मोटी कपास प्लग में रखा जाता है। अनाज माइसेलियम रोपण के उपाय बाँझ वातावरण में सख्ती से किए जाने चाहिए। कांच के कंटेनर में जगह छोड़ना भी आवश्यक है ताकि कपास प्लग डाला जा सके।

बुवाई के बाद, जिन कंटेनरों में माइसेलियम स्थित होता है, उन्हें 12-20 डिग्री के तापमान पर संग्रहित किया जाता है। सब्सट्रेट धीरे-धीरे रंग बदलेगा, इसका घनत्व बढ़ेगा। फलने वाले पिंडों के पहले कंदों के बनने में लगभग एक महीने का समय लगेगा। फिर मायसेलियम वाले बैगों को भविष्य में फलने के लिए सावधानीपूर्वक एक स्थान पर ले जाया जाता है।

शीतकालीन मशरूम 8-12 डिग्री के तापमान पर उगाए जाते हैं, जबकि कमरे में आर्द्रता लगभग 80% होनी चाहिए। यदि हवा का तापमान अधिक है, तो मशरूम वाले कंटेनरों को तुरंत ठंडा किया जाना चाहिए। उन्हें कई दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। कभी-कभी रैपिड कूलिंग की अनुमति दी जाती है, जिसमें कंटेनरों को तीन घंटे के लिए फ्रीजर में रखा जाता है।

मशरूम सक्रिय रूप से बढ़ने के लिए, बक्से से ढक्कन हटा दिए जाते हैं और कपास प्लग हटा दिए जाते हैं। एक नियम के रूप में, फल निकायों के विकास की दिशा ताजी हवा के स्रोत पर निर्भर करती है। यह कहाँ से आता है, इस दिशा में और मशरूम उगेंगे।सब्सट्रेट में एक मशरूम क्लंप बनता है। उच्च वायु आर्द्रता वाले कमरों में, एक प्लास्टिक की फिल्म को ब्लॉक से हटा दिया जाता है, जो मशरूम को किसी भी दिशा में बढ़ने की अनुमति देता है। समय के साथ, बोए गए मायसेलियम वाला ऐसा कंटेनर आकार की सुइयों के साथ कैक्टस जैसा दिखने लगता है।

लंबे पैरों वाले हनी मशरूम कटाई के लिए बहुत आसान और तेज़ होते हैं। फलने के दौरान उनकी लंबाई को समायोजित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, विशेष पेपर कॉलर ब्लॉकों से जुड़े होते हैं, जिन्हें बाकी स्टोर सब्सट्रेट पैकेजिंग से काटना आसान होता है। छोटे पैरों वाले शहद मशरूम बिना कॉलर के तेज रोशनी में उगाए जाते हैं।

अपनी उच्च उपज को बनाए रखते हुए, ग्लेज़ेड बालकनियों या लॉगगिआस पर वर्ष के किसी भी समय शीतकालीन मशरूम बहुत अच्छा लगता है। हालांकि, गर्मी के महीनों के दौरान, अतिरिक्त वायु आर्द्रीकरण अभी भी आवश्यक है।

उपरोक्त सभी से, हम यह निष्कर्ष निकालते हैं कि सर्दियों के मशरूम उगाना घर पर बिना अधिक प्रयास के स्वतंत्र रूप से किया जा सकता है। हालांकि, कवक के फलने वाले शरीर को फलों के पेड़ों में प्रवेश करने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। हनी मशरूम में न केवल मृत लकड़ी पर, बल्कि जीवित पेड़ों की छाल पर भी उगने की अनूठी क्षमता होती है, जो आपके बगीचे के भूखंड के लिए गंभीर खतरा पैदा कर सकती है।

एक बैंक में बढ़ते शहद के एगारिक (वीडियो)