यह सब्जी, जो हाल ही में हमारे लिए एक वास्तविक विदेशी थी, कई पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित है। और अच्छे कारण के लिए। ब्रोकली केवल विटामिन, शर्करा, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों का भंडार है। इसके सक्रिय पदार्थ गुर्दे की बीमारी और एथेरोस्क्लेरोसिस में मदद करते हैं, विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं को हटाते हैं, और घातक नवोप्लाज्म के विकास का विरोध करने के लिए शरीर की क्षमता को भी मजबूत करते हैं।
क्या इस संस्कृति में दिलचस्पी न लेना संभव है? आइए इस गोभी को उगाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण कृषि तकनीकों और नियमों पर करीब से नज़र डालें।
ब्रोकली के प्रकार
उपस्थिति में, ब्रोकोली फूलगोभी जैसा दिखता है, केवल एक भूरे-हरे रंग के रंग के साथ। इसके अलावा, एक रिश्तेदार की तरह, एक घने सिर को खाता है, जिसमें खुली फूलों की कलियां होती हैं।
यह जानना दिलचस्प है कि ब्रोकली एक कृषि फसल के रूप में दो प्रकार से उगाई जाती है:
- सामान्य - जिसमें एक मोटे तने को एक बड़े गोभी के सिर के साथ ताज पहनाया जाता है, जिसमें पुष्पक्रम के घने समूह होते हैं;
- इतालवी या शतावरी - इसमें छोटे हरे सिर वाले कई पतले तने होते हैं।
ब्रोकोली गोभी की विशेषताएं जिन पर आपको ध्यान देना चाहिए
- यह गोभी, अपनी बहनों की तरह, अच्छी रोशनी और नमी से प्यार करती है। मिट्टी में आर्द्रता का इष्टतम स्तर 70% है, और हवा में - 85%।
- ब्रोकोली फूलगोभी की तुलना में अधिक कठोर होती है, यह गर्मी और ठंढ दोनों में बेहतर महसूस करती है (यह -7 डिग्री सेल्सियस तक जीवित रह सकती है)। लेकिन उसके लिए जो सबसे अच्छा है वह है मध्यम तापमान सीमा - 16 से 20 डिग्री सेल्सियस तक।
- ब्रोकोली सक्रिय रूप से बगल से उपजी को मुक्त करती है। तो गोभी के केंद्रीय सिर को काटने के बाद पौधे को अलविदा कहने में जल्दबाजी न करें। पक्षों से अच्छी फसल भी ली जा सकती है।
- अगर फूलगोभी को छायांकित करना है, तो ब्रोकली पूरी तरह से अनावश्यक है।
- सब्जी एक लॉजिया या बालकनी पर अच्छी तरह से बढ़ती है।
ब्रोकली के पौधे उगाना और जमीन में रोपना
एक नियम के रूप में, ब्रोकोली को बीज द्वारा उगाया जाता है, हालांकि, इसकी बुवाई का समय घर पर बक्सों के साथ और अप्रैल के आखिरी दिनों या मई के पहले दिनों में ग्रीनहाउस में बोने के लिए उनके लिए बीज बोने के लिए काफी संभव नहीं है। जब अंकुर पांचवें और छठे सच्चे पत्ते छोड़ते हैं, तो ब्रोकली को खुले मैदान में स्थानांतरित किया जा सकता है।
गोभी को सामान्य से बाद में काटने के लिए, मई के पहले दिनों में कुछ बीज सीधे जमीन में डाल दिए जाते हैं।
ब्रोकोली ढीली, समृद्ध मिट्टी पसंद करती है जहां पीएच थोड़ा क्षारीय या तटस्थ होता है। कोशिश करें कि उस सब्जी को न लगाएं जहां पिछली गर्मियों में क्रूस की फसलें उगाई गई थीं: मूली, शलजम, गोभी। आलू, फलियां या गाजर के बाद हमारी सुंदरता को बोना बेहतर है।
कुछ गर्मियों के निवासी पतझड़ में ब्रोकोली के लिए पहले से मिट्टी तैयार करते हैं: वे पोटेशियम और फास्फोरस लाते हैं - सुपरफॉस्फेट, खाद, पोटेशियम नाइट्रेट की मदद से, चूना करते हैं (अंडे के छिलके का उपयोग करना अच्छा होता है)।
जो लोग गिरावट की तैयारी नहीं करते हैं वे ड्रेसिंग की मदद से पोषण की कमी की भरपाई कर सकते हैं।
जब ब्रोकोली को स्थायी रूप से नामित करने का समय आता है, तो इसे दोपहर में या बादल मौसम में करें।रोपण योजना: छिद्रों के बीच की दूरी 40 सेमी है, पंक्ति की दूरी 50-60 सेमी है।
आपको गहरे गड्ढे खोदने होंगे। यदि मिट्टी को पहले से निषेचित नहीं किया गया है, तो छिद्रों में खाद, डोलोमाइट का आटा और राख का मिश्रण रखा जाता है। प्रत्येक अंकुर को मिट्टी के साथ थोड़ा (कॉलर से 2-3 सेंटीमीटर ऊपर) छिड़का जाता है, तने के मुख्य भाग को छेद में रखने की कोशिश की जाती है। जैसे-जैसे अंकुर बढ़ते हैं, बगीचे के सामान्य स्तर के खिलाफ जाँच करने से पहले मिट्टी को खांचे में डाला जाना चाहिए।
नए रोपे गए पौधों को क्रूसिफेरस पिस्सू भृंगों से बचाने के लिए, रोपाई को हल्के गैर-बुने हुए कपड़े से ढकने की सलाह दी जाती है। जब पारंपरिक तरीके अनबाउंड कीट को शांत नहीं कर सकते, तो पौधों पर इस्क्रा का छिड़काव किया जा सकता है। हालांकि, प्रक्रिया को पुष्पक्रम की उपस्थिति से तीन सप्ताह पहले नहीं किया जाना चाहिए। इसके अलावा, पिस्सू भृंगों को जमीन तंबाकू और राख के मिश्रण से धूलने या राख के जलसेक के साथ छिड़काव करके नियंत्रित किया जाता है।
ब्रोकोली गोभी को पानी देना, देखभाल करना और खिलाना
ब्रोकली के युवा पौधों के एक नए स्थान पर जड़ जमा लेने के बाद, उनकी देखभाल व्यवस्थित निराई, समय पर खाद और पानी देने के साथ-साथ इन प्रक्रियाओं के बाद मिट्टी की सूजन में बदल जाती है।
गोभी को हर दूसरे दिन (गर्मी में - दिन में 2 बार तक) शाम को पानी देना आवश्यक है। ब्रोकली के अच्छे से बढ़ने और विकसित होने के लिए मिट्टी 12-15 सेंटीमीटर नम होनी चाहिए।
सब्जी को अतिरिक्त पोषण पसंद है, इसलिए, भले ही आपने मिट्टी में पर्याप्त मात्रा में खाद या अन्य उर्वरक लगाए हों, फिर भी ब्रोकली को शीर्ष ड्रेसिंग के साथ लाड़ प्यार किया जाता है।
एक नए स्थान पर जड़ें जमाने और सक्रिय विकास की शुरुआत के बाद, पौधों को चिकन की बूंदों (बीस में से एक) या मुलीन (दस में एक) के जलसेक के साथ खिलाया जाता है। 2 सप्ताह के बाद, प्रक्रिया दोहराई जाती है।
तीसरा खिला पहले पुष्पक्रम के गठन के दौरान किया जाता है। यहां आप समाधान में पोटेशियम ह्यूमेट या खनिज उर्वरकों के साथ कार्बनिक पदार्थों का उपयोग कर सकते हैं: सुपरफॉस्फेट प्रति 10 लीटर पानी - 40 ग्राम, अमोनियम नाइट्रेट - 20 ग्राम, पोटेशियम सल्फेट - 10 ग्राम लिया जाता है।
साइड के तनों के विकास को प्रोत्साहित करने के लिए गोभी के केंद्रीय सिर को काटने के बाद आगे की फीडिंग की जाती है। पानी की इतनी ही मात्रा के लिए 30 ग्राम पोटेशियम सल्फेट, 20 सुपरफॉस्फेट, 10 ग्राम नाइट्रेट का उपयोग किया जाता है।
इसके अलावा, ब्रोकोली का बिछुआ या कॉम्फ्रे के जलसेक के साथ पानी देने और मिट्टी में राख जोड़ने (एक गिलास प्रति वर्ग मीटर) के प्रति सकारात्मक दृष्टिकोण है।
ब्रोकोली की कटाई और भंडारण
इस गोभी के सिर को फिर से उगाने की आवश्यकता नहीं है - कलियों के खुलने और छोटे पीले फूलों के साथ खिलने से पहले उन्हें हरे रंग में काटा जाता है। खाने में ज्यादा पकी हुई सब्जी बिल्कुल भी स्वादिष्ट नहीं होती है।
केंद्रीय शूट को पहले काट दिया जाता है (लंबाई में दस सेंटीमीटर तक पहुंचने के बाद), फिर वे पार्श्व उपजी की फसल की प्रतीक्षा करते हैं। वे न केवल पुष्पक्रम का उपयोग करते हैं, बल्कि स्वयं अंकुरित भी होते हैं, क्योंकि इसका शीर्ष कलियों की तरह रसदार और स्वादिष्ट होता है।
सुबह जल्दी कटाई करना बेहतर होता है ताकि ब्रोकली के सिर को गर्म किरणों के तहत रोपण के लिए समय न मिले। शुरुआती गर्मियों में काटी जाने वाली गोभी लंबे समय तक नहीं रहती है - इसे ठंडे स्थान पर लगभग एक या दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। सब्जी को तुरंत पकाना या फ्रीज करना बेहतर है। लेकिन देर से पकने वाली ब्रोकोली, अक्टूबर में पूरी तरह से 0 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रेफ्रिजरेटर या तहखाने में संग्रहीत होती है।
ब्रोकली निकालते समय ध्यान रखने योग्य एक और दिलचस्प विशेषता है। पौधों को जमीन से हटाने के बाद, उन्हें तुरंत खाद के गड्ढे में न डालें - बस उन्हें एक महीने के लिए खुले मैदान में पड़ा रहने दें। ब्रोकोली हल्के ठंढों को अच्छी तरह से सहन करता है, इसलिए यहां तक \u200b\u200bकि जमीन में खोदे गए पौधे भी कोशिश करेंगे कि छोटे पुष्पक्रम को बांधने का दुर्लभ मौका न चूकें। और आप एक और देर से, लगभग सर्दियों की फसल काटेंगे!
