गाजर की किस्में

गाजर के प्रकार के आधार पर गाजर के अलग-अलग आकार हो सकते हैं। यह सब्जी लम्बी, बेलन के आकार की, नुकीले या गोल सिरे वाली हो सकती है। साथ ही गाजर का स्वाद अलग हो सकता है, यानी मिठास का अनुपात। सब्जी रसदार, बड़ी और चिकनी, या सूखी और दानेदार हो सकती है। इसके लिए सही किस्म और उचित देखभाल का चुनाव करना जरूरी है। गाजर के पकने का समय अलग हो सकता है।

गाजर की प्रमुख किस्में

सब्जी सात किस्मों में आती है: नैनटेस, एम्सटर्डम, बेरिलिकम, पेरिसियन कैरोटेल, फ्लैक्वेट, चेंटेन और मिनी गाजर।

किस्म प्रकार एम्स्टर्डम

एम्स्टर्डम गाजर की औसत लंबाई 15 सेंटीमीटर तक होती है, उनका आकार बेलनाकार होता है, और टिप कुंद होती है। ऐसी सब्जी जल्दी पक जाती है, इसलिए इसे गर्मियों में पकाने के लिए ताजा इस्तेमाल किया जाता है, उदाहरण के लिए, आप सलाद, जूस और अन्य व्यंजन बना सकते हैं।गाजर रसीले और मीठे होते हैं, उनकी त्वचा पतली होती है, इसलिए उन्हें छीलने की जरूरत नहीं है। सब्जी अपने आप में लंबे भंडारण के लिए पर्याप्त मजबूत नहीं होती है। एम्स्टर्डम प्रजातियों में निम्नलिखित किस्में शामिल हैं: फिरौन, एम्स्टर्डम, एम्स्टर्डम, तुशोन, एम्स्टर्डम।

नैनटेस किस्म की किस्म

सबसे प्रसिद्ध किस्म नैनटेस वनस्पति उद्यान की खेती है। इन गाजरों में शुरुआती, मध्य और देर से पकने की अवधि हो सकती है, यह बड़ी है, इसकी लंबाई 30 सेंटीमीटर तक पहुंचती है, और इसकी परिधि 4 तक पहुंच सकती है। इस किस्म की सभी किस्में आकार में बेलनाकार होती हैं, उनके पास मीठा और रसदार मांस होता है, साथ ही साथ एक पतले मध्य भाग के रूप में। निम्नलिखित किस्में नैनटेस प्रजातियों से संबंधित हैं: यारोस्लावना, सैमसन, यास्करवाया, नान्तेस्काया खार्कोव्स्काया, रोगनेडा, फोर्टो, नेपोली, मोनंता, नेरक, कराडेक, सिरकाना, कबाना और अन्य।

कल्टीवर फ्लेके (वेलेरिया)

Flakke गाजर देर से आने वाली प्रजाति है और इसका उपयोग सर्दियों के भंडारण के लिए किया जाता है। सब्जी में शंकु या धुरी का आकार होता है, आयाम मध्यम होते हैं, लंबाई 25 सेंटीमीटर तक होती है, और परिधि 5 तक होती है, कोर बड़ा होता है। इस किस्म की अपनी कमियां हैं, उदाहरण के लिए, सब्जी में कैरोटीन की न्यूनतम मात्रा होती है। निम्नलिखित किस्में फ्लेके प्रजातियों से संबंधित हैं: रोटे रिसेन, फ्लेके, वीटा लोंगा, फ्लेकेनेरिया, ऑटम करोल, फ्लेके एग्रोनी, करोटन, विक्टोरिया।

चेंटेनय किस्म

Chantenay किस्म की एक बड़ी परिधि 6 सेंटीमीटर तक होती है, और एक छोटी लंबाई - 12 सेंटीमीटर तक। सब्जी एक शंकु के रूप में बढ़ती है, एक बड़ा मध्य और एक कुंद सिरा होता है। इसे ताजा इस्तेमाल किया जाता है, इसे खराब तरीके से संरक्षित किया जाता है। इस प्रकार में शामिल हैं: रॉयल और स्क्विरीश शांतेनय, रॉयल शांतेनय, दारुनोक, क्रासा देवित्सा, कुरोदा, कैस्केड, कतेरीना, रेड कोर और अन्य।

कल्टीवर बर्लिकम (बर्लिकम)

बर्लिकम गाजर में महत्वपूर्ण मात्रा में कैरोटीन होता है, वे शंकु के आकार के, 25 सेंटीमीटर तक लंबे और परिधि में 5 सेंटीमीटर तक होते हैं। इन गाजरों का एक लंबा शेल्फ जीवन होता है, रसदार होते हैं और उच्च स्वाद होते हैं। इस किस्म में पर्याप्त मात्रा में चीनी होती है, इसके लिए इसका उपयोग मैश किए हुए आलू, फलों के सलाद या जूस के लिए किया जाता है। इस किस्म में शामिल हैं: बर्लिकम रॉयल, मोरेवना, डारिना, लकोमका, बर्स्की, बांगोर।

बेबी गाजर की किस्म

बेबी गाजर जमे हुए या डिब्बाबंद हो सकते हैं और छोटे और पतले होते हैं। यह किस्म जल्दी पक जाती है, इसलिए इसे ताजा इस्तेमाल किया जाता है, इसमें शामिल हैं: परमेक्स, मिनिकोर, खिबिनी, ग्रेगरी और मिग्नॉन।

पेरिस कैरोटेल किस्म

पेरिसियन गाजर की लंबाई भी कम होती है, 10 सेंटीमीटर तक, सब्जी का आकार गोल होता है, ऐसी गाजर फट सकती है। कैरोटीन की मात्रा अधिक होती है, लेकिन इसका उपयोग केवल ताजा ही किया जाता है, क्योंकि सब्जी की शेल्फ लाइफ लंबी नहीं होती है। इस प्रकार में शामिल हैं: ध्रुवीय क्रैनबेरी, पेरिसियन कैरोटेल, एलेंका, कैरोटेल।

गाजर की संक्रमणकालीन किस्में

संक्रमणकालीन गाजर की किस्मों में बर्लिकम/नैनटेस, फ्लैक/कैरोटेनाया, और चेंटेनय/डेनवर्स शामिल हैं।

नैनटेस प्रकार "बर्लिकम" के फलों में एक कुंद टिप और एक बेलनाकार आकार होता है, वे उच्च भंडारण दरों से प्रतिष्ठित होते हैं। सब्जी जल्दी या मध्यम पक सकती है। इस प्रकार में शामिल हैं: बेबी, नंद्रीन, लॉसिनोस्ट्रोव्स्काया, बाल्टीमोर। गाजर "फ्लेके कैरोटीन" में इस पदार्थ की पर्याप्त मात्रा होती है, यानी कैरोटीन। सब्जी पतली और नुकीले सिरे वाली धुरी के आकार की होती है।

विविधता चुनते समय, यह ध्यान रखना आवश्यक है कि सब्जी का उपयोग किस लिए किया जाएगा, इसे सभी सर्दियों में संग्रहीत किया जा सकता है या तुरंत सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता है, रस और अन्य व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं।इसके अलावा, पौधों की किस्म दी गई जलवायु परिस्थितियों में खेती के लिए उपयुक्त होनी चाहिए।

घर पर एकत्र किए गए बीज समय के साथ खराब हो सकते हैं और खराब फसल दे सकते हैं, इसलिए उन्हें एक विशेष स्टोर में खरीदना बेहतर है। गाजर फल की उपज, आकार और आकार में भिन्न हो सकते हैं। कीटों और रोगों का प्रतिरोध, और पकने का समय। यानी गाजर के आकार में एक शंकु, बेलन या गोलाई का आकार हो सकता है, जिसकी लंबाई 10 से 30 सेंटीमीटर हो सकती है, जो विविधता पर निर्भर करती है।

गाजर लगाने के लिए जगह चुनते समय, मिट्टी के प्रकार को ध्यान में रखना आवश्यक है, यह उपजाऊ और ढीली होनी चाहिए, तटस्थ अम्लता के साथ। इसके लिए दोमट या रेतीली मिट्टी उपयुक्त हैं, सतह पर पपड़ी नहीं दिखनी चाहिए, अर्थात पर्याप्त मात्रा में नमी का स्वागत है, लेकिन अधिक नहीं।

सर्दियों से पहले गाजर की बुवाई पहली ठंढ, यानी ग्यारहवें महीने में की जाती है। सबसे उपयुक्त किस्म गाजर नैनटेस 4 है, सब्जी का वजन 150 ग्राम तक पहुंचता है, इसकी लंबाई 15 सेंटीमीटर तक पहुंच सकती है, यह किस्म जमीन के बारे में अचार नहीं है। लेकिन अगर मिट्टी में मिट्टी रहती है, तो फल आकार बदल सकते हैं, यानी उनके पास एक शंकु का आकार होगा, न कि एक सिलेंडर। इस प्रकार की सब्जी में एक लंबी शेल्फ लाइफ होती है, इसमें पर्याप्त मात्रा में कैरोटीन होता है, जो इसे बच्चों के आहार में उपयोग करना संभव बनाता है।

इससे पहले कि आप गाजर की बुवाई शुरू करें, आपको यह पता लगाना होगा कि आप कब एक पकी सब्जी लेने की योजना बना रहे हैं और इसका उपयोग किस लिए किया जाएगा।