कुलफा का शाक

पर्सलेन सजावटी पौधों का प्रतिनिधि है, विशेष रूप से इसके सुंदर फूलों के लिए मूल्यवान है। पर्सलेन लगभग पूरे यूरेशियन महाद्वीप में वितरित किया जाता है। राय अविश्वसनीय है कि पूर्वी गोलार्ध के उष्णकटिबंधीय क्षेत्र इस पौधे की मातृभूमि हो सकते हैं। वर्तमान में पर्सलेन की उत्पत्ति के स्थान को अधिक सटीक रूप से निर्धारित करना असंभव है। "पुर्सलेन" नाम का लैटिन से "हार" के रूप में अनुवाद किया गया है। पके बीज बॉक्स के असामान्य उद्घाटन के कारण पौधे को यह नाम मिला।

बीज से बढ़ते हुए पर्सलेन

रोपण के लिए, पर्सलेन बीज उपयुक्त हैं, जिन्हें छह महीने से 3 साल तक संग्रहीत किया गया है। पर्सलेन को रोपाई से और फूलों की क्यारी में सीधे बीज बोकर दोनों तरह से उगाया जा सकता है। खुले मैदान में, बीज और अंकुर लगातार दिन के तापमान पर कम से कम 20 डिग्री पर लगाए जाते हैं, क्योंकि पौधा ठंड से डरता है। रोपाई प्राप्त करने के लिए, घर पर अप्रैल से पहले बीज बोए जाते हैं।

घर पर पौध बोना

रोपाई के लिए बीज बोने के लिए चौड़े और उथले कंटेनर लें। सब्सट्रेट नमी और हवा पारगम्य, ढीला और पौष्टिक होना चाहिए। आप इसे स्वयं रेत, उपजाऊ मिट्टी और चारकोल के मिश्रण से बना सकते हैं, या इसे किसी विशेष स्टोर में खरीद सकते हैं। लेकिन आपको बहुत अधिक पीट मिश्रण का उपयोग नहीं करना चाहिए, उन पर पर्सलेन खराब रूप से विकसित होगा। रोपण ट्रे के तल पर जल निकासी की एक अच्छी परत होनी चाहिए। सब्सट्रेट को एक समान परत में फैलाया जाता है, पानी पिलाया जाता है, बीज बोए जाते हैं और ऊपर से मिट्टी की एक छोटी परत के साथ छिड़का जाता है।

कंटेनरों को एक पारदर्शी फिल्म या कांच के साथ कवर किया जाता है और 25 डिग्री के तापमान पर छोड़ दिया जाता है। ग्रीनहाउस को समय-समय पर हवादार और आर्द्र किया जाता है। पहला अंकुर बुवाई के तीसरे या चौथे दिन देखा जा सकता है।

अंकुरों को समय-समय पर पानी पिलाया जाता है और अन्य कंटेनरों में प्रत्यारोपित करके पतला किया जाता है। केवल स्थिर उच्च तापमान की शुरुआत के साथ ही दिन और रात पर्सलेन को खुले मैदान में लगाया जा सकता है। आमतौर पर यह मई के अंत में होता है - जून की पहली छमाही।

पर्सलेन को जमीन में लगाएं

खुले मैदान में पर्सलेन के बीज लगाते समय, उन्हें पहले एक बुवाई के छेद में एक बिस्तर पर लगाया जाता है। बिस्तर को एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है जब तक कि बीज अंकुरित न हो जाएं, समय-समय पर हवादार और नमीयुक्त हो जाएं।2-3 सेमी की ऊंचाई के साथ अंकुरों के उभरने के बाद, रोपे को एक स्थायी स्थान पर प्रत्यारोपित किया जाता है। आप फिल्म को तभी हटा सकते हैं जब तापमान कम से कम 24-26 डिग्री हो।

पर्सलेन लगाने के लिए बगीचे का बिस्तर धूप वाला होना चाहिए और ड्राफ्ट से सुरक्षित होना चाहिए। कोई भी मिट्टी उपयुक्त है, लेकिन अगर यह बहुत घनी है, तो इसे रेत से पतला होना चाहिए। पर्सलेन को 10 बाय 15 पैटर्न में एक छेद में कई अंकुरों में लगाया जाता है, क्योंकि पौधे में रेंगने वाले तने होते हैं, जिन्हें बढ़ने के लिए बहुत अधिक खाली जगह की आवश्यकता होगी।

बगीचे में पर्सलेन की देखभाल

पर्सलेन देखभाल में सरल है गर्म मौसम में, इसे सप्ताह में लगभग एक बार पानी पिलाया जाता है। पानी देना आमतौर पर जड़ के नीचे या ऊपर से वाटरिंग कैन से किया जाता है। यह भोजन के बिना कर सकता है, लेकिन अगर मिट्टी खराब है, तो भी उर्वरकों को लागू किया जाना चाहिए। मिट्टी को ढीला करने की आवश्यकता नहीं है, और माली ऐसा करने में सक्षम नहीं हो सकता है, क्योंकि पर्सलेन के तने मिट्टी को घने कालीन से ढक देते हैं।

फूल कीट कीटों और जीवाणु और कवक रोगों दोनों के लिए प्रतिरोधी है। इन सभी फायदों के लिए धन्यवाद, पर्सलेन पूरे गर्मी के मौसम में, साथ ही ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले पतझड़ में अपने सुंदर फूलों से बागवानों को प्रसन्न करेगा।

फूल आने के बाद पर्सलेन

पर्सलेन एक थर्मोफिलिक पौधा है। यह केवल गर्म गर्मी के मौसम में अपने फूल के साथ बढ़ता और प्रसन्न होता है। शरद ऋतु की ठंड की शुरुआत के साथ, पौधे का हवाई हिस्सा, साथ ही इसकी जड़ प्रणाली मर जाती है। पतझड़ में पके हुए बक्सों में बीज इकट्ठा करके, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि अगले साल पर्सलेन फिर से अपने शानदार फूलों से माली को प्रसन्न करेगा।

पर्सलेन इनडोर परिस्थितियों में अच्छी तरह से विकसित हो सकता है। ऐसा करने के लिए, पोषक तत्व सब्सट्रेट वाले गमले में कई अंकुर लगाने और उन्हें दक्षिणी खिड़की की खिड़की पर रखने के लिए पर्याप्त है।पर्सलेन अगले गर्मी के मौसम तक सभी सर्दियों और वसंत ऋतु में अपने फूलों से प्रसन्न होगा।

पर्सलेन प्रजनन

पर्सलेन का प्रजनन काफी सरल है। ऐसा करने के लिए, आपको किस्मों के मिश्रण का उपयोग करने की आवश्यकता है, और जैसे ही पौधा खिलना शुरू होता है, आपके द्वारा पसंद किए जाने वाले नमूनों को नए स्थानों पर झाड़ी को ग्राफ्ट करके और विभाजित करके लगाया जाता है। यह प्रक्रिया जून के अंत और जुलाई की शुरुआत में की जा सकती है। ऐसा करने के लिए, एक अंकुर या एक अतिवृद्धि फूल के हिस्से को दूसरी जगह पर प्रत्यारोपित किया जाना चाहिए।

पर्सलेन भी स्व-बीजारोपण द्वारा अच्छी तरह से प्रजनन करता है। अगले साल, यह उस बगीचे में है जहां अब पर्सलेन के फूल उगते हैं, निश्चित रूप से नए अंकुर दिखाई देंगे।

लैंडस्केप डिजाइन में पर्सलेन

सजावटी उद्देश्यों के लिए पर्सलेन का उपयोग अल्पाइन स्लाइड को सजाने, फूलों के बिस्तर के अग्रभूमि, एक सीमा को डिजाइन करने के लिए किया जाता है। गर्मियों की छत पर बगीचे और गज़ेबो दोनों में एक आरामदायक वातावरण बनाते हुए, पर्सलेन बर्तनों में आश्चर्यजनक रूप से विकसित हो सकता है। पर्सलेन को प्राइमरोज़ के साथ सबसे अच्छा रखा गया है। एक बार जब घाटियों, जलकुंभी और ट्यूलिप की लिली फूलना समाप्त कर देती है, तो पर्सलेन के खिलने का समय आ जाएगा। इस प्रकार, फर्श खाली नहीं होगा।

रोग और कीट

पर्सलेन को सबसे कीट प्रतिरोधी पौधा माना जाता है। लेकिन मिट्टी में अधिक नमी के कारण यह एक कवक रोग - सड़ांध से प्रभावित हो सकता है। पत्तियां काले धब्बों से ढकी होती हैं, तने प्रभावित होते हैं, पौधे का हवाई हिस्सा और जड़ प्रणाली सड़ जाती है। पर्सलेन बढ़ना और विकसित होना बंद हो जाता है, खिलता नहीं है। पौधे को ठीक करने के लिए, आपको इसके सभी सड़ने वाले हिस्सों से छुटकारा पाने की जरूरत है, स्वस्थ तनों और पत्तियों के साथ-साथ बगीचे की सारी मिट्टी को फफूंदनाशकों के घोल से उपचारित करें।

इस तथ्य के बावजूद कि कीट पर्सलेन को बायपास करते हैं, इस पर एफिड्स या थ्रिप्स जैसे कीड़े दिखाई दे सकते हैं। एफिड्स को नग्न आंखों से देखना आसान है। यह पौधे के रस पर फ़ीड करता है और तेजी से गुणा करता है। यदि आप इससे लड़ते हैं, तो जल्द ही संयंत्र पर पूरी तरह से अपनी कॉलोनी का कब्जा हो जाएगा। एफिड्स से छुटकारा पाने के लिए, तैयारी के निर्देशों में संकेतित अनुपात में पानी में पतला एक कीटनाशक समाधान के साथ पर्सलेन का सावधानीपूर्वक इलाज किया जाना चाहिए।

चांदी के रंग की धारियों के कारण पौधे पर थ्रिप्स देखे जा सकते हैं और तनों और पर्सलेन पत्तियों दोनों पर धब्बे होते हैं। कीट इतना छोटा है कि इसे नग्न आंखों से देखना लगभग असंभव है। इस कीट का मुकाबला करने के लिए, एक प्रणालीगत कीटनाशक घोल (फिटओवरम, कार्बोफोस, आदि) का उपयोग किया जाता है।

पर्सलेन फूल के उपयोगी गुण

सभी प्रकार के पर्सलेन में से केवल सब्जी या बगीचे का पर्सलेन ही महान औषधीय गुणों से संपन्न होता है। पर्सलेन की पत्तियों और तनों दोनों में उपयोगी पदार्थ और विटामिन पाए जाते हैं। मैं दवा और खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी दोनों में औषधीय प्रयोजनों के लिए इसके हवाई भागों का उपयोग करता हूं।

विभिन्न त्वचा रोगों के इलाज के लिए पर्सलेन का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है: एरिज़िपेलस, मुँहासे, मौसा। पर्सलेन को उल्टी के लिए एक उपाय के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, एक कृमिनाशक, एंटीस्कॉर्ब्यूटिक एजेंट के रूप में। गोनोरिया, कई प्रकार के ट्यूमर, नपुंसकता के रोगियों के इलाज के लिए होम्योपैथ द्वारा पौधे का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि बढ़ी हुई घबराहट वाले लोगों के लिए पर्सलेन का उपयोग करना सख्त मना है। पर्सलेन की पत्तियों और तनों में पदार्थ नॉरपेनेफ्रिन होता है, जो तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित कर सकता है, शरीर के सामान्य स्वर को बढ़ा सकता है और कमजोर व्यक्ति को ताकत दे सकता है।

पर्सलेन रक्त शर्करा को सामान्य करने में मदद करता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है। इसमें विरोधी भड़काऊ और मूत्रवर्धक गुण हैं। पर्सलेन इन्फ्यूजन और काढ़े का उपयोग यकृत और पित्ताशय की थैली के रोगों के इलाज के लिए किया जाता है।

पर्सलेन का उपयोग कॉस्मेटोलॉजिस्ट द्वारा न केवल त्वचा की समस्याओं (मुँहासे, सूजन, फुंसियों) को खत्म करने के उपाय के रूप में किया जाता है, बल्कि लोशन और मास्क में एक पोषक तत्व के रूप में भी किया जाता है और इसमें विटामिन और पोषक तत्वों का एक समृद्ध परिसर होता है।

किचन में पर्सलेन की भी तारीफ की जाती है। युवा कोमल अंकुर खाए जाते हैं। उनसे एक विटामिन सलाद बनाया जाता है, जिसमें स्वाद के लिए अन्य सामग्री मिलाई जाती है। आप पर्सलेन के साथ व्यंजनों की एक बड़ी संख्या पा सकते हैं। पर्सलेन का एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध है, इसलिए सूप, मांस व्यंजन की तैयारी में मसाला के रूप में खाना पकाने में इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। पर्सलेन को सर्दियों के लिए घर की तैयारी के रूप में भी चुना जा सकता है।

पर्सलेन के प्रकार

पर्सलेन परिवार की लगभग 90 विभिन्न प्रजातियां हैं। उनमें से, निम्नलिखित सबसे लोकप्रिय हैं।

टेरी पर्सलेन

हमारे देश में इसकी खूबसूरत फूलों के लिए विशेष रूप से सराहना की जाती है। संयंत्र एक वार्षिक ग्राउंड कवर है। यह लगभग पूरे गर्मी के मौसम में खिलता है। धूप, साफ मौसम में, दिन के दौरान, पर्सलेन फूल खुलते हैं और उनकी सुंदरता में प्रसन्न होते हैं, और अंधेरे या बादल मौसम की शुरुआत के साथ, वे बंद हो जाते हैं। लेकिन टेरी पर्सलेन के संकर प्रकार भी हैं जो रात के समय बंद नहीं होते हैं।

गार्डन पर्सलेन (सब्जी, औषधीय)

प्रजनन की सादगी में एक वार्षिक एक खरपतवार के समान है। आत्म-बीजारोपण की मदद से, यह जल्दी से आस-पास के क्षेत्रों पर कब्जा कर लेता है। जमीन तक फैले हुए तने, स्पर्श से घने, अंडाकार पत्ते। यह छोटे, अगोचर पीले फूलों के साथ खिलता है।फली, पूरी तरह से पकने के बाद, खुल जाती है और पौधे के चारों ओर काफी बड़ी दूरी पर बीज बिखेर देती है।

इस प्रकार का पर्सलेन पत्तियों और अंकुरों में कैरोटीन, एस्कॉर्बिक एसिड, कैल्शियम, कार्बनिक अम्ल, मैग्नीशियम, जस्ता, तांबा, लोहा और मैग्नीशियम की उच्च सामग्री के साथ-साथ नियासिन के लिए मूल्यवान है। इसके औषधीय गुणों के कारण ही पर्सलेन का उपयोग व्यंजन बनाने और दवाओं के निर्माण दोनों में किया जाता है।

ampelous purslane

यह हाइब्रिड पर्सलेन की कृत्रिम रूप से नस्ल की किस्म है। इसमें घुंघराले तने, अंडाकार पत्ते होते हैं, जो घने हरे रंग का द्रव्यमान बनाते हैं। पर्याप्त पर्सलेन सिंगल और डबल फूलों के साथ खिलता है। उनके रंग विविध हैं: लाल, पीला, सफेद, बैंगनी, गुलाबी। पौधे को सफलतापूर्वक बर्तन बनाने, अल्पाइन स्लाइड और अन्य उद्यान रचनाओं को डिजाइन करने के लिए उपयोग किया जाता है।

बड़े फूल वाले पर्सलेन

रूस में सबसे बड़ा वितरण प्राप्त किया। यह एक सजावटी वार्षिक है। यह अपने सुंदर फूलों के लिए मूल्यवान है, इसका उपयोग बगीचे के बिस्तरों को सजाने के लिए किया जाता है। पर्सलेन गर्मियों की शुरुआत से देर से गिरने तक खिलता है।

बड़े फूलों वाले पर्सलेन के तने जमीन पर फैले हुए हैं, पूरी तरह से जमीन को ढँक रहे हैं। पत्तियाँ एक घने हरे द्रव्यमान का निर्माण करती हैं। फूल लगभग 7 सेमी व्यास तक पहुंच सकते हैं। फूलों के रंग विविध हैं: सफेद, बरगंडी, पीला, गुलाबी और बैंगनी। शाम या बादल के मौसम में, पर्सलेन अपने फूलों को बंद कर देता है। पौधा भी आत्म-बीजारोपण है: परिपक्व कैप्सूल के फल से कई छोटे बीज जमीन पर डाले जाते हैं।

बागवानों के बीच बड़े फूलों वाले पर्सलेन की सबसे पसंदीदा किस्में हैं:

• राजसी purslane - पंखुड़ियों में एक लहराती संरचना होती है, फूलों के रंग सफेद, लाल या नारंगी होते हैं;
• सफेद फूलों वाला पर्सलेन - अतिरिक्त अशुद्धियों के बिना शुद्ध सफेद फूलों की एक छाया है, इसकी हवादारता और वायुहीनता के साथ यह हवादार मार्शमैलो किस्म जैसा दिखता है;
• हवादार मार्शमॉलो - छोटे अंकुर (10 सेमी से अधिक नहीं) और बड़े सफेद डबल फूल होते हैं;
• पर्सलेन - इसमें विभिन्न प्रकार के रंगों के बड़े, गैर-दोहरे फूल होते हैं।

पर्सलेन - बगीचे में रोपण, देखभाल और खेती (वीडियो)