देश में उपयोगी खरपतवार

बसंत के आगमन के साथ, हर कोई शक्ति की वृद्धि, पुनरोद्धार का अनुभव करने लगता है। सर्दियों की नींद की जागृत प्रकृति, स्वच्छ वसंत हवा, दक्षिण से लौटने वाले पक्षियों की चहकती और वसंत की शुरुआत से जुड़े कई अन्य परिवर्तन मूड और शरीर के सामान्य मूड पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। इस अवधि के दौरान, आप अपने ग्रीष्मकालीन कॉटेज में काम करना चाहते हैं, अपने अपार्टमेंट में मरम्मत करना चाहते हैं, खेल खेलना चाहते हैं और निश्चित रूप से, अपने स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं।

अच्छा पोषण, जिसमें फल और सब्जियां शामिल होनी चाहिए, स्वस्थ जीवन शैली का एक अभिन्न अंग है। सच है, उनकी फसल को अभी भी गर्मियों का इंतजार करना होगा। लेकिन वसंत ऋतु में आपको प्रकृति के अन्य उपहारों का लाभ उठाने की जरूरत है - उपयोगी पौधे। कई लोगों को आश्चर्य होगा, लेकिन आम खरपतवार - सिंहपर्णी, बिछुआ और बोझ - उपयोगी और उपचार वसंत पौधे हैं। कई सरल व्यंजन हैं जो इन खरपतवारों का उपयोग करते हैं।

dandelion

डंडेलियन औषधीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए उपयोग की जाने वाली एक जड़ी बूटी है, इसकी पत्तियों और कलियों से आप एक स्वस्थ और पौष्टिक सलाद तैयार कर सकते हैं। एक सेवारत के लिए, 100 ग्राम पत्ते पर्याप्त हैं, जिन्हें उपयोग करने से पहले ठंडे नमकीन पानी में 30 मिनट के लिए भिगोना चाहिए। भीगने के बाद पत्तियों को दबा कर बारीक काट लेना चाहिए। कटा हुआ पत्ती द्रव्यमान में एक उबला हुआ अंडा, एक मोटे grater पर कसा हुआ, और सूरजमुखी तेल या खट्टा क्रीम का एक ड्रेसिंग जोड़ा जाता है। स्वाद के लिए नमक डाला जाता है।

सिंहपर्णी के पत्तों (कैरोटीन, विटामिन, लवण और अन्य) में निहित लाभकारी पदार्थ कब्ज, विटामिन की कमी और एनीमिया के उपचार में आवश्यक हैं।

बिच्छू बूटी

बिछुआ के पोषण गुण मशरूम और फलियों के समान होते हैं, और उनके औषधीय गुण सिंहपर्णी के समान होते हैं। एनीमिया की स्थिति में यह खरपतवार रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है, इसका उपयोग रक्तस्राव को रोकने के लिए किया जा सकता है। लेकिन फाइब्रॉएड, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और गर्भावस्था के निदान वाले लोगों के लिए बिछुआ का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

बिछुआ सलाद बनाने के लिए उपयुक्त है, सैंडविच के लिए हरा पास्ता और मिश्रित सब्जियों के सलाद में एक घटक के रूप में भी। उपयोग करने से पहले, पत्तियों को उबलते पानी से जलाने की सिफारिश की जाती है। सूप के लिए बिछुआ का उपयोग करते समय, भोजन तैयार होने से 3-5 मिनट पहले पत्ते डालें।

बर्डॉक

बर्डॉक एक और खरपतवार है जो स्वाभाविक रूप से बड़ी मात्रा में होता है। इसकी पत्तियों का पोषण मूल्य होता है, क्योंकि इनमें कई उपयोगी तत्व और ट्रेस तत्व होते हैं। आप न केवल वसंत में, बल्कि गर्मियों में भी भोजन के लिए पौधे का उपयोग कर सकते हैं।

सूप या सलाद तैयार करने से पहले, अधिक कड़वाहट से बचने के लिए पत्तियों को आधे घंटे के लिए उबलते पानी में रखने की सलाह दी जाती है। उसके बाद, उन्हें धोया जाना चाहिए और बारीक कटा हुआ होना चाहिए। सलाद को किसी भी सॉस (वैकल्पिक) के साथ तैयार किया जाता है और आलू और अनाज तैयार होने के बाद ही पत्तियों को सूप में जोड़ा जाता है। मसाले, गाजर और प्याज प्रत्येक स्वाद में जोड़ते हैं।

सभी के लिए उपलब्ध ये उपयोगी जड़ी-बूटियाँ, जब नियमित रूप से उपयोग की जाती हैं, तो यह प्रतिरक्षा प्रणाली और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देती हैं।