चुकंदर

पार्सनिप अंकुर, या घास का मैदान, या साधारण (पास्टिनाका सैटिवा) एक बारहमासी जड़ी बूटी वाला पौधा है, जो छाता परिवार के पार्सनिप जीनस की एक प्रजाति है। पार्सनिप एक सुगंधित और स्वादिष्ट सफेद फल वाला एक असाधारण बारहमासी है, जो साधारण गाजर के समान है। इस असामान्य सब्जी की मातृभूमि भूमध्यसागरीय मानी जाती है।

पार्सनिप बहुत उपयोगी होता है, इसमें कई उपयोगी पदार्थ, विटामिन, मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। मानव शरीर के सामान्य विकास के लिए आवश्यक खनिज। यह इस सब्जी के बारे में है जिस पर इस लेख में अधिक विस्तार से चर्चा की जाएगी। पार्सनिप उगाने और देखभाल करने के नियमों के बारे में। कैसे और कब कटाई करें, फसल को स्टोर करें और इसका उपयोग किस लिए किया जा सकता है।

सब्जी पार्सनिप का विवरण

पार्सनिप के डंठल डेढ़ मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकते हैं। वे स्पर्श करने के लिए खुरदरे होते हैं, आकार में मुखर और उभरे हुए होते हैं, कुछ हद तक गाजर के शीर्ष की याद दिलाते हैं। पार्सनिप के पत्ते अंडाकार और आकार में अनियमित होते हैं। जड़ वाली फसलें दिखने में गाजर के समान, लम्बी और कभी-कभी अधिक गोल होती हैं। फल का रंग सफेद, पीला-सफेद और यहां तक ​​कि हल्का क्रीम भी हो सकता है। रोपण के बाद दूसरे वर्ष में पौधा खिल जाएगा। फूल पांच या अधिक फूलों के गुच्छों में उगते हैं, उनका रंग पीला होता है।

बीज से बढ़ते पार्सनिप

बीज बोना

बीजों को सीधे जमीन में लगाने के बजाय पहले रोपाई में लगाना सबसे अच्छा है। हालांकि पार्सनिप में उत्कृष्ट ठंडक होती है, लेकिन बीजों में आवश्यक तेलों की उच्च सामग्री के कारण, वे बहुत खराब तरीके से अंकुरित होते हैं और इसमें लंबा समय लगता है। बोने से पहले बीजों को एक दिन के लिए गर्म पानी में भिगोना चाहिए, मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि पानी हमेशा गर्म रहे, इसके लिए इसे समय पर बदलना आवश्यक है। फिर विकास को प्रोत्साहित करने के लिए बीजों को विशेष एजेंटों के साथ इलाज किया जाना चाहिए। पार्सनिप लगाने के लिए, आपको पीट जोड़कर मिट्टी तैयार करने की आवश्यकता है। आप बीज बोने के लिए विशेष रूप से डिजाइन की गई मिट्टी का भी उपयोग कर सकते हैं।

रोपण करते समय बीज को बहुत गहरा करने के लायक नहीं है, उन्हें मिट्टी की एक पतली परत के साथ छिड़कने के लिए पर्याप्त है। रोपण के बाद, मिट्टी को बहुतायत से पानी दें और ग्रीनहाउस प्रभाव बनाने के लिए बर्तनों को प्लास्टिक की चादर से ढक दें।

अंकुर पार्सनिप

रोपाई की वृद्धि की अवधि के दौरान, प्लास्टिक की चादर को हटाकर, लगभग 10-15 मिनट के लिए प्रतिदिन बर्तनों को हवा देना आवश्यक है। पार्सनिप के बीजों का अंकुरण खराब होता है, इसलिए पहली शूटिंग केवल दो सप्ताह या उससे अधिक के बाद ही देखी जा सकती है।जैसे ही अंकुर दिखाई देते हैं, फिल्म को हटा दिया जाना चाहिए, और बर्तनों को सूरज की रोशनी के करीब रखा जाना चाहिए। पार्सनिप बहुत हल्के-प्यारे होते हैं, इसलिए आपको रोपाई के लिए अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था की व्यवस्था करने की आवश्यकता होगी ताकि दिन के उजाले कम से कम 14 घंटे तक रहें। पानी प्रचुर मात्रा में और नियमित होना चाहिए ताकि ऊपरी मिट्टी सूख न जाए। लेकिन यह जलभराव और खड़े पानी की अनुमति देने के लायक नहीं है, क्योंकि इससे जड़ें सड़ सकती हैं और पूरे पौधे की मृत्यु हो सकती है।

अंकुर चुनना

खुले मैदान में मजबूत और मजबूत पौध रोपने के लिए तुड़ाई करना अनिवार्य है। ऐसा करने के लिए, धीरे से सबसे कमजोर रोपे को लगभग जड़ तक चुटकी लें और उनमें से सबसे मजबूत को छोड़ दें। खुले मैदान में रोपाई लगाने से दो सप्ताह पहले, आपको धीरे-धीरे तैयारी शुरू करने की आवश्यकता नहीं है। ऐसा करने के लिए, रोपाई के बर्तनों को रोजाना बाहर ले जाएं, धीरे-धीरे ताजी हवा में बिताए समय को बढ़ाएं।

पार्सनिप को बाहर लगाएं

मई के मध्य में खुले मैदान में रोपाई लगाना आवश्यक है, जब रोपाई एक महीने की हो जाएगी। मई में, एक नियम के रूप में, कोई ठंढ नहीं होती है, और जमीन काफी गर्म हो जाती है।
पार्सनिप लगाने से पहले, आपको उनके लिए उपयुक्त जगह ढूंढनी होगी। पौधे को बगीचे के धूप वाले हिस्से में लगाना सबसे अच्छा है। मिट्टी के लिए, पार्सनिप अम्लीय मिट्टी को बिल्कुल बर्दाश्त नहीं करते हैं! गाजर, अजवाइन और अजमोद के बाद पार्सनिप लगाने के लायक नहीं है, क्योंकि इससे आम बीमारियों और कीड़ों के हमलों से संक्रमण हो सकता है। पार्सनिप के लिए सबसे उपयुक्त अग्रदूत आलू, प्याज, गिलास, गोभी हैं।

रोपण से पहले, मिट्टी में उर्वरक जोड़ना अनिवार्य है। सड़े हुए खाद और खाद उत्कृष्ट जैविक उर्वरक हैं।शीर्ष ड्रेसिंग लगाने के बाद, आपको मिट्टी को अच्छी तरह से पंप करने और एक दूसरे से 15 सेमी की दूरी पर छेद खोदने की जरूरत है। रोपण को पीट मिट्टी के साथ रोपण करना आवश्यक है जिसमें वे बढ़े। रोपण के बाद, मिट्टी को अच्छी तरह से पानी दें।

सर्दियों में अजमोद के पौधे लगाएं। सर्दियों में बीज बोने का सबसे उपयुक्त समय सितंबर से अक्टूबर तक है। मिट्टी को पहले से तैयार किया जाना चाहिए, अधिमानतः वसंत ऋतु में। यह रोपण अच्छा है क्योंकि इस विधि से पार्सनिप बहुत बेहतर तरीके से उगता है। वसंत में, जब अंकुर दिखाई देते हैं, तो चुटकी लेना आवश्यक है, जिसका उल्लेख ऊपर किया गया था।

पार्सनिप्स की देखभाल

पार्सनिप को विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है और विशेष रूप से सरल होते हैं। उसकी देखभाल में शामिल हैं: समय पर पानी देना, मिट्टी को ढीला करना, खाद देना और खरपतवार निकालना।

पानी

पार्सनिप नमी से प्यार करने वाला पौधा है। इसे नियमित और प्रचुर मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है कि मिट्टी को अधिक गीला होने दिया जाए, और इससे भी अधिक नमी को स्थिर करने के लिए, इससे पौधे की मृत्यु हो सकती है। नमी की कमी के कारण फल छोटे, कम स्वादिष्ट और रसीले नहीं होंगे। प्रत्येक पानी भरने के बाद, मिट्टी को अच्छी तरह से ढीला करना सुनिश्चित करें ताकि पौधे की जड़ प्रणाली को नुकसान न पहुंचे। आवश्यकतानुसार खरपतवारों को हटा देना चाहिए। लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि गर्मी में पार्सनिप एक जहरीला पदार्थ छोड़ता है, त्वचा के साथ इसके संपर्क से जलन हो सकती है, इसलिए आपको बादल के मौसम में या सूर्यास्त के बाद फूल के साथ काम करने की ज़रूरत है, और दस्ताने का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

शीर्ष ड्रेसिंग और उर्वरक

सीजन के दौरान कम से कम तीन बार टॉप ड्रेसिंग लगाना जरूरी है। सड़ी हुई खाद, कम्पोस्ट घोल और लकड़ी की राख को जैविक खाद के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। विशेष संतुलित खनिज उर्वरक भी उत्कृष्ट हैं।सक्रिय वृद्धि की अवधि के दौरान, उच्च नाइट्रोजन सामग्री के साथ उर्वरक लागू करना आवश्यक है। गर्मियों के मध्य में पोटेशियम और फास्फोरस युक्त उर्वरकों को लागू करना आवश्यक है। सभी ड्रेसिंग विशेष रूप से तरल रूप में और पत्तियों को छुए बिना जड़ के नीचे सख्ती से लागू किया जाना चाहिए।

पार्सनिप की कटाई और भंडारण

पतझड़ में पार्सनिप की कटाई करना आवश्यक है, जब पौधे की पत्तियाँ सूखने लगती हैं। यह याद रखना चाहिए कि पार्सनिप के पत्तों के त्वचा के संपर्क में आने से जलन हो सकती है, इसलिए दस्ताने से सफाई करनी चाहिए। आपको पार्सनिप को पिचफोर्क से खोदना चाहिए और अत्यधिक सावधानी से जड़ों को नुकसान नहीं पहुंचाना चाहिए। आपको अपेक्षाकृत उच्च आर्द्रता के साथ 0-2 डिग्री के तापमान पर रेत के साथ एक बॉक्स में पार्सनिप को स्टोर करने की आवश्यकता है।

रोग और कीट

अजवाइन परिवार में अन्य फसलों के रूप में पार्सनिप उसी बीमारियों से प्रभावित होते हैं। काला सड़ांध, सफेद और ग्रे सड़ांध, सेप्टोरिया, Cercosporosis और जीवाणु गीला सड़ांध। बीमारियों से नहीं लड़ने के लिए, उनकी घटना को रोकना बेहतर है। पार्सनिप की देखभाल और खेती के सभी नियमों का पालन किया जाना चाहिए। पानी की निगरानी करें, समय पर खरपतवार हटा दें, खाद डालें। यदि पौधा बीमार हो जाता है, तो तुरंत इसका इलाज शुरू करना आवश्यक है; ऐसा करने के लिए, रोगग्रस्त पौधे को विशेष कवकनाशी के घोल से उपचारित करना चाहिए जो रोग से छुटकारा पाने में मदद करेगा।

कीटों के लिए, पार्सनिप पर सबसे अधिक बार हमला किया जाता है: एफिड्स, कैरवे मोथ्स, फील्ड बग्स और स्ट्राइप्ड शील्ड बग। कीड़ों के आक्रमण से लड़ने के लिए यह अनिवार्य और तत्काल है, वे पौधे के लिए खतरनाक बीमारियों के वाहक हैं।कीटों से छुटकारा पाने के लिए, एक विशेष समाधान के साथ पौधे को सावधानीपूर्वक स्प्रे करना आवश्यक है, जो गर्मियों के निवासियों के लिए किसी भी दुकान में बेचा जाता है।

पार्सनिप के गुण

पार्सनिप बहुत उपयोगी है; इसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक कई उपयोगी पदार्थ, विटामिन, सूक्ष्म और सूक्ष्म तत्व होते हैं। पार्सनिप में मौजूद कार्बोहाइड्रेट अत्यधिक सुपाच्य होते हैं। जड़ वाली सब्जियों में पोटेशियम की एक बड़ी मात्रा रक्त परिसंचरण में काफी सुधार करती है, पाचन में सुधार करती है और तंत्रिका तंत्र की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालती है।

पार्सनिप को मधुमेह वाले लोग खा सकते हैं। इसके अलावा, पार्सनिप के काले फल यकृत और गुर्दे के दर्द से पूरी तरह छुटकारा दिलाते हैं। पार्सनिप रक्त वाहिकाओं को अच्छी तरह से मजबूत करता है, यह आपको हृदय रोगों से लड़ने की अनुमति देता है। इस सब्जी की जड़ें भूख बढ़ाने और यौन क्रिया को उत्तेजित करने के लिए उत्कृष्ट हैं।

कुचल पार्सनिप को विटिलिगो रोग वाले लोगों के साथ-साथ वासोडिलेटर्स, अनिद्रा और तनाव के लिए दवाओं में जोड़ा जाता है।

मतभेद

सामग्री युक्त तैयारी उन लोगों द्वारा नहीं ली जानी चाहिए जिन्हें इस सब्जी या एलर्जी के प्रति असहिष्णुता है। यह फोटोडर्माटोसिस वाले लोगों के लिए भी contraindicated है। यह सब्जी छोटे बच्चों के लिए भी contraindicated है।

पार्सनिप के प्रकार और किस्में

• गोल - यह जल्दी पकने वाली किस्मों में से एक है। फल गोल और भूरे-सफेद रंग के होते हैं। गूदे में तेज गंध होती है।
• मुखिया - जल्दी पकने वाली किस्म। फल गोल और आधार पर चपटे, हल्के क्रीम रंग के और मध्यम आकार के होते हैं।
• सफेद सारस - पार्सनिप की एक प्रारंभिक किस्म। फल गोल, सफेद रंग के होते हैं और स्वादिष्ट और सुगंधित गूदे के साथ। उच्च स्तर के भंडारण में कठिनाइयाँ।
• विनम्रता - जड़ें गोल, बड़ी और काफी लंबी होती हैं।गूदा बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। यह किस्म अच्छी रहती है।

10 से अधिक अतिरिक्त किस्में और प्रकार के पार्सनिप हैं, जो ऊपर सूचीबद्ध लोगों की तरह, अक्सर गर्मियों के निवासियों द्वारा उगाए जाते हैं और उच्च उपज वाले, पूरी तरह से संग्रहीत और कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं।

पार्सनिप - खेती, देखभाल, लाभ (वीडियो)