फ़र्न

ब्रैकेन (पेरिडियम) डेनस्टेडिया परिवार में एक बारहमासी फर्न है। साइबेरिया, सुदूर पूर्व और यूरोपीय देशों के जंगल और स्टेपी ज़ोन में एक रसीला पतला पौधा आम है। बारहमासी के खेती के रूप बगीचे के भूखंड और यार्ड के लिए एक उत्कृष्ट सजावट हैं। इसके अलावा, फर्न औषधीय प्रयोजनों के लिए प्रयोग किया जाता है और भोजन में जोड़ा जाता है।

ईगल के पंख जैसा दिखने वाले पत्तेदार फ्रैंड्स ने इस प्रजाति को नाम दिया। असामान्य स्टेम कट के कारण लोग अक्सर उनके भाषण "जीसस ग्रास" में सुन सकते हैं। स्थानीय निवासी घरेलू और औषधीय जरूरतों के लिए जंगली वनस्पतियों की कटाई करते हैं। फर्न न केवल प्राकृतिक परिस्थितियों में जीवित रहता है। पौधे को साइट पर उगाना आसान है। चील की देखभाल करना मुश्किल नहीं है। पंखदार, फैलते हुए पत्तों का एक मुकुट जल्दी से बढ़ता है और बगीचे को हरा देता है।

पौधे का विवरण

ब्रैकन एक शाकाहारी बीजाणु पौधे जैसा दिखता है, 30-100 सेमी की लंबाई तक पहुंचता है, क्षैतिज प्रकंद समान रूप से बढ़ता है। हर साल, मुख्य जड़ से नए अंकुर उगते हैं, जो पोषक तत्वों और नमी को अवशोषित करते हुए जमीन में गहराई तक जाते हैं। रूट शूट सभी आपदाओं के प्रतिरोधी हैं। उनकी जीवन शक्ति पौधों को एक ही स्थान पर एक सदी तक बढ़ने देती है। यह कुछ भी नहीं है कि फ़र्न को वनस्पतियों का सबसे पुराना प्रतिनिधि माना जाता है।

वसंत में, सतह पर साधारण हरे रंग के अंकुर दिखाई देते हैं। उनके बीच की दूरी कम से कम 10 सेमी है, अंकुर नंगे हैं, मुकुट घोंघे की तरह मुड़ा हुआ है। भविष्य में, पत्तेदार पंख वाले पत्ते शूट पर खिलते हैं, जिनमें तीखी सुगंध होती है। एक समृद्ध हरे रंग की टिंट के घने लोब का रंग। पत्तियों का ऊपरी भाग गोलाकार होता है। उनके नीचे मीठे रस का स्राव करते हुए अमृत से घिरे हैं। चींटियों के लिए, यह रस एक वास्तविक उपचार है, इसलिए कीट अक्सर अमृत इकट्ठा करने के लिए तनों के चारों ओर चिपक जाते हैं।

बीजाणु पत्ती के किनारों को रेखाबद्ध करते हैं और मोड़ के नीचे छिप जाते हैं। पकने का समय गर्मियों की दूसरी छमाही में होता है। विवाद अलग-अलग तरह से पैदा होते हैं। जब स्पोरैंगिया पूरी तरह से पक जाता है, तो खोल फट जाता है और हवा बीज को किनारे कर देती है। बीज गोल और आकार में छोटे होते हैं।

वनस्पति जगत का अध्ययन करने वाले वैज्ञानिक प्रजातियों द्वारा फर्न के विभाजन पर विभाजित हैं। उनमें से कुछ का मानना ​​​​है कि केवल सामान्य फ़र्न मौजूद है, जबकि अन्य फ़र्न को दस संशोधनों में अलग करते हैं। हालांकि, सभी पौधों, उनके नाम की परवाह किए बिना, लगभग एक सौ प्रतिशत समानता है।कई फ़र्न प्रजातियाँ केवल जंगली में ही जीवित रहती हैं और खेती के लिए उपयुक्त नहीं होती हैं।

एक फर्न उगाओ

फर्न बीजाणुओं द्वारा उगाया जाता है। कुछ बागवानों ने झाड़ी को विभाजित करके बारहमासी उगाना सीख लिया है। सितंबर में विवाद एकत्र किए जाते हैं। ऐसा करने के लिए सोरी वाले पत्ते को काटकर सुखा लें। सूखे बीजाणु आसानी से चम्मच से उठा लिए जाते हैं। सूखे पदार्थ को पेपर बैग में डाला जाता है, जो बहुत ठंडा होने तक संग्रहीत किया जाता है। सर्दियों में, लकड़ी के बक्से मिट्टी और पीट से भर जाते हैं और सिक्त हो जाते हैं। फिर एसेन समान रूप से वितरित किए जाते हैं। ऊपर से बक्से को कांच से ढक दिया जाता है और अच्छी रोशनी वाले गर्म कमरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है। संस्कृतियों को दिन-ब-दिन प्रसारित और आर्द्रीकृत किया जाना चाहिए। कुछ महीनों के बाद, बक्सों में हरी काई उग आएगी। कांच को पीछे धकेला जाता है, जिससे हवा युवा पौधों तक जाती है। जब रोपे बिछाए जाते हैं, तो उन्हें अन्य गमलों में स्थानांतरित कर दिया जाता है ताकि पौधे व्यक्तिगत रूप से विकसित हो सकें। मध्य वसंत में, फर्न को एक खुले क्षेत्र में प्रत्यारोपित किया जाता है।

फ़र्न उगाने का दूसरा तरीका झाड़ी को विभाजित करना है। लंबे समय से एक ही स्थान पर उगने वाले फर्न में मजबूत विकसित प्रकंद होता है। रोपाई और छंटाई से बचने के बाद, पौधा जल्दी ठीक हो जाता है। रात के ठंढों के गुजरने की प्रतीक्षा करने के बाद, जड़ को अप्रैल या मई में जमीन से हटा दिया जाता है, और कम से कम एक कली को संरक्षित करते हुए भागों में विभाजित किया जाता है। काटने की जगह को कुचल चारकोल के साथ लिप्त किया जाता है, और कटिंग को नम मिट्टी में रखा जाता है। प्रकृति में, उत्खनित प्रकंद के किसी भी भाग से एक नया अंकुर आसानी से दिखाई देता है। इस कारण से, कृषि में फसल का विशेष रूप से स्वागत नहीं किया जाता है।पौधे को मिटाना मुश्किल है, जो इसे खरपतवार मानने का भी अधिकार देता है। एक नियम के रूप में, फर्न का प्रसार करते समय ग्राफ्टिंग विधि परिणाम नहीं लाती है।

ईगल केयर

फर्न की जटिल देखभाल आवश्यकताएं नहीं हैं। फर्न उगाना घर पर या बगीचे में किया जा सकता है। एक दुकान या बाजार में एक अंकुर खरीदते समय, कई संकेतों पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है जिसके द्वारा यह निर्धारित किया जा सकता है कि पौधा स्वस्थ है। क्षतिग्रस्त, सूखे या पीले पत्ते एक अच्छा शगुन नहीं है। खरीद के बाद, अंकुर को अनुकूलित करने के लिए एक अंधेरी जगह में रखा जाता है। एक दिन के बाद, पौधे को गमले में या भूखंड पर प्रत्यारोपित किया जाता है।

मिट्टी का चयन

ब्रैकेन उपजाऊ, ढीले सब्सट्रेट में सुरक्षित रूप से बढ़ता है। सिल्ट बारहमासी के विकास को थोड़ा नुकसान पहुंचाते हैं। तैयार अंकुर लगाने के लिए पीट, रेत और पर्णपाती मिट्टी का एक सब्सट्रेट एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। घटनाओं के शुरू होने से पहले, साइट को खोदा जाता है और बजरी या ईंट के टुकड़े जोड़े जाते हैं। फर्न के विकास पर चूने का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

प्रकाश

पौधे को छाया में रखा जाता है। इनडोर प्रजातियां उत्तरी दिशा को पसंद करती हैं, इसलिए इस तरफ खिड़कियों पर बर्तन रखे जाते हैं। यहां ताज को धूप से बचाया जाएगा। छाया में, साग अधिक तीव्र रंग लेते हैं। इसके विपरीत, सूरज की रोशनी के कारण पत्ते पीले पड़ जाते हैं और लगभग पारदर्शी दिखते हैं।

तापमान

ब्रेकन फर्न परिवेश के तापमान पर +10 से + 25 डिग्री सेल्सियस तक स्थिर रूप से विकसित होता है। विशेष परिस्थितियों को प्रदान करना आवश्यक नहीं है। गर्मियों में, बर्तनों को खुली हवा में ले जाया जाता है, जहां पौधों को ड्राफ्ट के प्रभाव से बचाया जाएगा। सर्दियों के महीनों के दौरान, इनडोर फ़र्न को हीटरों से दूर रखा जाता है।बगीचे में, एक बारहमासी आश्रय के बिना करता है, क्योंकि जड़ें जमीन में गहराई से दबी हुई हैं, ठंढ उनके लिए खतरा पैदा नहीं करती है। जब वानस्पतिक प्रक्रियाएं जम जाती हैं, तो दृढ़ लकड़ी गिर जाती है।

हवा में नमीं

फर्न को नियमित छिड़काव की आवश्यकता होती है। नमी के बिना साग अपना आकार और रंग खो देता है। सिंचाई के लिए केवल शुद्ध पानी ही लें, जिसमें लाइमस्केल न हो। कंकड़ से भरे पैलेट अक्सर बर्तनों के बगल में लगाए जाते हैं। तालाबों या नालों के पास फर्न लगाने की भी सिफारिश की जाती है। संस्कृति नम मिट्टी को तरजीह देती है, इसलिए शीर्ष परत के सूखने के तुरंत बाद अगला पानी पिलाया जाता है। जड़ क्षेत्र में बाढ़ से बचने के लिए देखभाल की जानी चाहिए। सर्दियों में, पानी के बीच का अंतराल बढ़ जाता है।

शीर्ष ड्रेसर

शीर्ष ड्रेसिंग को संयम से लागू किया जाता है। पहली बार, वसंत में झाड़ियों को खनिज उर्वरकों के साथ खिलाया जाता है, जब युवा अंकुर दिखाई देते हैं। फिर प्रक्रिया को मासिक रूप से दोहराया जाता है जब तक कि वनस्पति प्रक्रियाएं पूरी नहीं हो जातीं।

स्थानांतरण करना

फ़र्न के उद्यान रूपों को फिर से लगाने की कोई आवश्यकता नहीं है। घर के पालतू जानवरों के लिए, हर 3-5 साल में एक नया बर्तन चुना जाता है। कंटेनर एक आकार चौड़ा और गहरा होना चाहिए। नीचे जल निकासी से ढका हुआ है ताकि जड़ों को पर्याप्त मात्रा में ऑक्सीजन प्राप्त हो। ऊपर से मिट्टी का मिश्रण डालें।

रोग और कीट

फर्न रोग और कीट के हमले के लिए अतिसंवेदनशील नहीं है। रसीले अंकुर थ्रिप्स, स्केल कीड़े और व्हाइटफ्लाइज़ को आकर्षित करते हैं। कीटनाशकों की तैयारी कीड़ों को नियंत्रित करने में मदद करती है। खुराक से अधिक झाड़ियों को नुकसान पहुंचाएगा।

कच्चे माल की आपूर्ति के लिए सिफारिशें

अप्रैल में, जैसे ही घाटी की लिली खिलने लगती है या पक्षी चेरी का पेड़ उखड़ जाता है, वे पौधे के पदार्थ को इकट्ठा करते हैं। संग्रह के लिए युवा प्ररोहों की उपलब्धता का एक संकेत यह है कि वे अच्छी तरह से टूट जाते हैं। जब फर्न की पत्तियां मजबूत और लचीली हो जाती हैं, तो ये कच्चे माल कटाई के लिए उपयुक्त नहीं रह जाते हैं। शीर्ष सहित शूटिंग की ऊंचाई 20-25 सेमी तक पहुंच जाती है, उपजी की मोटाई 1.5 सेमी से अधिक नहीं होती है। प्रूनिंग जड़ में की जाती है। कटे हुए फर्न के पत्तों के गुच्छों का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। झाड़ियाँ पूरी तरह से नंगी नहीं हैं, अन्यथा फ़र्न का विकास धीमा हो जाएगा।

समय के साथ, तनों की ताजगी खो जाती है। कच्चे माल को जल्द से जल्द संसाधित किया जाना चाहिए। ज्यादातर मामलों में, फर्न को नमकीन बनाने के लिए भेजा जाता है, जिसके बाद इसे भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है। सूखे रूप में, स्प्राउट्स को लगभग 12 महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। फर्न की जड़ों का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है, जो कई वर्षों तक औषधीय गुणों को बरकरार रखते हैं।

नमकीन लकड़ी के वत्स में किया जाता है। जुड़े हुए तनों को परतों में रखा जाता है, नमक के साथ छिड़का जाता है। नमक 1:4 के अनुपात में लिया जाता है। ऊपर की परत को जुल्म करके दबा दिया जाता है। फर्न को बेहतर नमकीन बनाने के लिए इसे इस रूप में 2-3 सप्ताह के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर सतह पर जमा हुए नमकीन पानी को निकालने के लिए दमन को पीछे धकेल दिया जाता है। टेबल नमक की खपत आवश्यक कच्चे माल से पांच गुना कम लेनी चाहिए। तरल को निकालना संभव होने के बाद, दमन किया जाता है और उत्पाद को एक और सप्ताह के लिए नमकीन बनाना जारी रहता है।

खाने से पहले, अंकुर को साफ पानी में भिगोया जाता है और 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है। नमक फ़र्न को सलाद या अन्य व्यंजनों में मिलाया जाता है।

पाककला ऐप

दुनिया भर में कई संस्कृतियां भोजन के लिए फ़र्न का उपयोग करती हैं और बड़े पैमाने पर कच्चे माल की खरीद करती हैं। नमकीन स्प्राउट्स में मशरूम का स्वाद होता है, लेकिन कुछ पेटू के लिए पौधे शतावरी जैसा दिखता है। तनों को ताजा न खाएं। पकाने के बाद ही तने को खाने योग्य माना जाता है।

जापानियों ने न केवल नमक फ़र्न का उपयोग करना सीखा। वे पत्तियों से पाई, मिठाई और विभिन्न व्यंजनों को सेंकते हैं। आटे में बारीक कटे हुए अंकुर और बारहमासी जड़ें डाली जाती हैं। फर्न के तने से भरा हुआ खाना ज्यादा देर तक ताजा रहता है।

लाभकारी विशेषताएं

फर्न के ऊतकों में प्रोटीन, ग्लाइकोसाइड, टैनिन, फ्लेवोनोइड्स, सैपोनिन, स्टार्च, ट्रेस तत्व और विटामिन बी, सी और ई जैसे सक्रिय पदार्थ होते हैं। बारहमासी पौधों की युवा पत्तियों और तनों को सबसे उपयोगी माना जाता है। वयस्क नमूने अपनी संरचना में साइनाइड और हाइड्रोसायनिक एसिड जमा करते हैं।

सूखे कच्चे माल के आधार पर औषधीय काढ़े तैयार किए जाते हैं। वे आंतरिक रूप से सिरदर्द, तंत्रिका संबंधी विकार, उच्च रक्तचाप, दस्त और कमजोर प्रतिरक्षा के लिए उपयोग किए जाते हैं।

हमारे पूर्वजों ने गठिया और गठिया के खिलाफ लड़ाई में फर्न को एक प्रभावी उपाय माना था। पौधे का शरीर पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है, पित्त और रेडियोन्यूक्लाइड को हटाता है, तंत्रिका विकारों और तनाव में शामक के रूप में कार्य करता है, पुनर्जनन और चयापचय की प्रक्रिया शुरू करता है।

मॉडरेशन में फर्न का सेवन करने की सलाह दी जाती है। पत्तियों को अधिक खाने से जहर होता है। युवा शूट में जहरीले घटक होते हैं जो आंतों की दीवारों पर बस सकते हैं। गर्भवती महिलाओं, बच्चों और उच्च रक्तचाप के रोगियों को ऐसे उत्पाद को अपने आहार से बाहर करना चाहिए।