कुठरा

मार्जोरम (ओरिगनम मेजाना) लैमियासी परिवार से संबंधित एक बारहमासी शाकाहारी पौधा है। प्राकृतिक वातावरण में, पौधा मध्य अमेरिका और उत्तरी अफ्रीका के देशों में पाया जाता है।

प्राचीन काल में, रोमन और मिस्रवासी अपने औषधीय और सजावटी गुणों के लिए मार्जोरम को महत्व देते थे और अक्सर खाना पकाने में मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। ग्रीस में, माना जाता था कि जड़ी बूटी में जादुई शक्तियां होती हैं जो खोए हुए प्यार को बहाल कर सकती हैं। किंवदंती के अनुसार, प्रेम की देवी एफ़्रोडाइट के लिए मार्जोरम को अपनी स्पष्ट सुगंध प्राप्त हुई। यहां तक ​​कि एक तरह की रस्म भी होती है, जहां शादी करने वाले युवाओं के सिर को इस मार्जोरम-सुगंधित जड़ी-बूटी से बुनी गई मालाओं से सजाया जाता है। प्राचीन रोम में, पौधे का उपयोग कामोद्दीपक के रूप में किया जाता था।

आज यह मसाला पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय है। इसका उपयोग विभिन्न मछली और सब्जी व्यंजन तैयार करने या संरक्षण में एक योजक के रूप में किया जाता है। पौधे की पत्तियों को ताजा या सुखाकर खाया जा सकता है। मरजोरम के आधार पर कई मिठाइयां, लिकर, शराब बनाई जाती है, जो एक विशेष गंध और स्वाद देती है।

मार्जोरम . का विवरण

भूरे रंग के तनों की शाखाओं की ऊंचाई 20-50 सेमी तक पहुंच जाती है सब्सट्रेट की सतह के करीब, अंकुर लिग्निफाइड हो जाते हैं। आयताकार पत्तियों में कुंद सिरे और एक डंठल आधार होता है। प्लेट के अंदरूनी और बाहरी हिस्से एक महसूस किए गए लेप से ढके होते हैं। पुष्पक्रम में गोलाकार आकार के भूरे रंग के झबरा दौड़ होते हैं, जो सेसाइल स्पाइकलेट्स में बुने जाते हैं। मार्जोरम की अधिकांश किस्में गर्मियों के मध्य में खिलने लगती हैं, फिर तनों पर लाल या सफेद या गुलाबी कोरोला वाली छोटी कलियाँ दिखाई देती हैं। मरजोरम अंडे के आकार के मेवों में फल देता है जो स्पर्श करने के लिए चिकने होते हैं। खेती के लिए मुख्य रूप से वार्षिक मार्जोरम, जिसे गार्डन मार्जोरम कहा जाता है, का उपयोग किया जाता है।

बीज से बढ़ते मरजोरम

बीज बोना

मार्जोरम की खेती रोपाई का उपयोग करके की जाती है, इसलिए पहले आपको बोना होगा। खेत में बीजों का अंकुरण ठीक से नहीं हो पाता है। मार्जोरम के पौधे उगाने और उनकी देखभाल करने से बागवानों को कोई समस्या नहीं होती है। घास के बीजों को 1: 5 के अनुपात में रेत के साथ मिलाया जाता है। मार्जोरम के बीज बोने का इष्टतम समय अप्रैल में है। भविष्य के रोपण के लिए बक्से 1: 2 की दर से धरण और टर्फ के मिश्रण से भरे हुए हैं, कुचल चाक जोड़ते हैं।

जमीन को समतल और अच्छी तरह से सिक्त करने के बाद, खांचे एक दूसरे से 4-5 सेमी की दूरी पर खोदे जाते हैं, बीज को केवल कुछ मिलीमीटर गहरा किया जाता है और मिट्टी की एक पतली परत के साथ छिड़का जाता है। ऊपर से, रोपाई के बक्से को पन्नी या कांच से ढक दिया जाता है और कमरे के तापमान वाले कमरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है। शूट दिखाई देने में कम से कम 2-3 सप्ताह लगते हैं। फिर बक्सों को कम तापमान (लगभग 15 C) वाले कमरे में ले जाया जाता है।

घर पर मार्जोरम

जब अंकुर बड़े पैमाने पर बढ़ने लगते हैं, तो उन्हें आवश्यकतानुसार पानी पिलाया जाता है। सब्सट्रेट को सिक्त किया जाना चाहिए, लेकिन पानी के साथ अतिप्रवाह नहीं होना चाहिए। एक गीला फर्श कोई अच्छा काम नहीं करेगा। पानी देने के अलावा, मिट्टी को समय-समय पर ढीला किया जाता है। मई में, रोपाई पहले ही पहले पत्ते बना चुकी है। यह पौधों को ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस में ट्रांसप्लांट करने का एक बहाना है। यहां वे जल्दी से मजबूत और विकसित होंगे। यदि रोपण करते समय पौधों के बीच की दूरी को पहले से ध्यान में रखा जाए तो पिकिंग चरण को छोड़ दिया जा सकता है।

थर्मोफिलिक मार्जोरम संयंत्र मामूली ठंढ को भी सहन नहीं करता है। इसलिए इसे खुले मैदान में भेजने से पहले घास को सख्त कर दिया जाता है। फिल्म को नियमित रूप से टोकरे से हटा दिया जाता है, फिर अंकुर जल्दी से पर्यावरण के लिए अभ्यस्त हो सकते हैं। सख्त करने की प्रक्रिया दिन-ब-दिन लंबी होती जाती है ताकि मार्जोरम की झाड़ियों को ताजी हवा की आदत हो जाए। सख्त अवधि के दौरान मिट्टी को नम करना सामान्य मोड की तुलना में थोड़ा कम बार किया जाता है।

संयंत्र मार्जोरम आउटडोर

कब लगाएं

खुले मैदान में मार्जोरम का रोपण इस शर्त पर किया जाता है कि खतरनाक वसंत ठंढ वापस न आए। हम मई के अंत या जून की शुरुआत की बात कर रहे हैं, जब मौसम निश्चित रूप से स्थिर हो गया है। 15-20 मध्यम आकार के पौधे बगीचे के बिस्तर पर लगाए जाते हैं, क्योंकि संस्कृति में झाड़ीदार होने की प्रवृत्ति दिखाई देती है।ऐसे बिस्तर से आप घरेलू उपयोग के लिए आवश्यक फसल की पर्याप्त मात्रा एकत्र कर सकते हैं। साइट का स्थान ड्राफ्ट से सुरक्षित, प्रकाश में चुना जाता है।

मार्जोरम की खेती के लिए, रेतीली दोमट और दोमट मिट्टी उपयुक्त होती है, जो सूर्य की किरणों से पूरी तरह गर्म होती है। पिछले आलू के रोपण की साइट पर बिस्तरों को सबसे अच्छा बनाया जाता है। इन्हें रोपाई से पहले तैयार किया जाता है। फ़रो की गहराई लगभग 20 सेमी होनी चाहिए। साइट को ह्यूमस या खाद के साथ पूर्व-निषेचित किया जाता है, जिसमें सुपरफॉस्फेट या पोटेशियम सल्फेट के खनिज कणिकाओं को मिलाया जाता है। खोदे गए बिस्तर को बहुतायत से पानी पिलाया जाता है।

लैंडिंग योजना

मार्जोरम के पौधों को कृषि तकनीकी नियमों के अनुसार खुले मैदान में प्रत्यारोपित किया जाता है। रोपाई के बीच की जगह 15-20 सेमी रखी जाती है। पंक्तियों को स्वयं एक दूसरे से 40 सेमी की दूरी पर रखा जाता है। मिट्टी को पहले सिक्त किया जाता है। मुट्ठी भर खाद को गड्ढों में डाला जाता है, फिर वहां मिट्टी के ढेर के साथ रोपे लगाए जाते हैं। सतह को टैंप किया जाता है और पानी पिलाया जाता है। रूटिंग प्रक्रिया में लगभग 2-3 सप्ताह लगते हैं।

सफल अनुकूलन के लिए, युवा मार्जोरम झाड़ियों को चिलचिलाती धूप और नियमित रूप से पानी देने से सुरक्षा की आवश्यकता होती है। जब अंकुर ठीक से जड़ लेते हैं, तो उन्हें पानी में घोलकर नमक के साथ खिलाया जाता है। रिज के प्रत्येक वर्ग मीटर में लगभग एक बाल्टी पानी लगता है।

मरजोरम रखरखाव

मरजोरम की देखभाल अन्य फसलों की तरह ही होती है। घास की बुवाई के क्षेत्र को सिक्त किया जाता है, ढीला किया जाता है और उसमें से खरपतवार हटा दिए जाते हैं, एक ड्रेसिंग लगाई जाती है और पौधों को कीटों से बचाया जाता है। निराई का बहुत महत्व है, क्योंकि गर्मी से प्यार करने वाला पौधा खाली जगह की कमी और जल निकासी की कमी के लिए तेजी से प्रतिक्रिया करता है।यह अनुशंसा की जाती है कि आप नियमित रूप से और सावधानी से अपने मार्जोरम की देखभाल करें।

पानी

मसाला सूखा प्रतिरोधी है, लेकिन फिर भी निरंतर नमी की आवश्यकता होती है। पानी के बिना, पत्तियां मुरझा जाती हैं और अपना आकर्षण खो देती हैं। पौधे को सुबह या शाम को गर्म, बसे हुए पानी से पानी देना बेहतर होता है। जुलाई में, झाड़ियों के नीचे पेश किए गए पानी की मात्रा आधी हो जाती है, और पानी तभी व्यवस्थित होता है जब मिट्टी की ऊपरी परत पर पपड़ी बन जाती है। गीली मिट्टी को ढीला करना चाहिए।

चारा

भूखंड पर रोपाई लगाने के तीन सप्ताह बाद, मार्जोरम को जटिल उर्वरकों के साथ खिलाया जाता है। ऐसा करने के लिए, पोटेशियम नमक, यूरिया और सुपरफॉस्फेट मिलाएं और एक बाल्टी पानी में घोलें। पौधे के सामान्य रूप से बढ़ने और विकसित होने के लिए, इस तरह की फीडिंग काफी है।

रोग और कीट

युवा मरजोरम के पौधे अल्टरनेरिया रोग के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, जब पत्तियां धब्बों से ढकी होती हैं। रोग के परिणाम घास के विकास की समाप्ति हैं। अल्टरनेरिया गीले मौसम और फसलों के घने होने से बढ़ जाता है। आप फफूंदनाशक दवाओं के साथ पत्ते का इलाज करके रोग के प्रसार को रोक सकते हैं।

अक्सर कीट लार्वा के साथ संस्कृति का संक्रमण होता है, जो जमीन के हरे द्रव्यमान को खाते हैं। केवल कीटनाशकों का छिड़काव करने से कीट नष्ट हो जाते हैं।

मार्जोरम का संग्रह और भंडारण

मौसम के दौरान कई बार मार्जोरम जड़ी बूटियों की कटाई करने की अनुमति है। उदाहरण के लिए, जुलाई और सितंबर में। समय के साथ जमा हुई धूल से छुटकारा पाने के लिए पौधे की पत्तियों को एक तेज चाकू से सावधानीपूर्वक काटा जाता है और बहते पानी के नीचे धोया जाता है। पत्तियों को कागज पर सुखाया जाता है, उन्हें एक पतली परत में फैलाया जाता है, या छत से अटारी या अलमारियों में बांधा जाता है।जब मार्जोरम के गुच्छे पूरी तरह से सूख जाते हैं, तो कच्चे माल को छाँट लिया जाता है और विदेशी मलबे या पीली पत्तियों को अलग कर दिया जाता है। फिर इसे मैन्युअल रूप से कुचल दिया जाता है और कांच के जार में डाल दिया जाता है, कसकर ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है। मसाले को एक अंधेरी, सूखी जगह में स्टोर करने की सलाह दी जाती है।

उन बिस्तरों में जहां मार्जोरम बढ़ता है, शलजम, गाजर, चुकंदर या मूली जैसी सब्जियां अच्छी तरह से जड़ लेती हैं।

तस्वीरों के साथ मार्जोरम के प्रकार और किस्में

माली केवल 2 प्रकार के मरजोरम उगाना पसंद करते हैं: पत्ती और फूल। पहले प्रकार की घास में एक मजबूत, फैला हुआ तना और व्यापक वनस्पति होती है, लेकिन यह कुछ पुष्पक्रम देती है, दूसरी इसकी सजावटी और औषधीय गुणों के लिए मूल्यवान है। मार्जोरम की सर्वोत्तम किस्मों में शामिल हैं:

• बैकाल - मध्यम लंबाई की झाड़ियाँ, जो हरे-भरे सफेद स्पाइकलेट्स की विशेषता होती हैं, एक सुगंधित सुगंध और आकर्षक हरे पत्ते से निकलती हैं;
• पेटू उच्च उपज देने वाला होता है और लगभग तीन महीने में पक जाता है। उपजी की ऊंचाई लगभग 60 सेमी तक पहुंचती है पौधे की पत्तियां पिछली प्रजातियों की तुलना में कम सुगंधित नहीं होती हैं, लेकिन पत्तियों का रंग हल्का लगता है;
• तुशिंस्की सेमको रूसी प्रजनकों से संबंधित एक किस्म है। पकने की अवधि 130-140 दिन है। झाड़ियों की शाखा छोटी होती है, और पत्तियां एक महसूस किए गए फूल से ढकी होती हैं। पौधे का निचला हिस्सा समय के साथ सख्त हो जाता है। पत्ते नुकीले सिरों के साथ तिरछे होते हैं। फूलों में छोटी कलियाँ होती हैं जो लंबी स्पाइकलेट्स में फैलती हैं। फूल आने तक तने और पत्ते खाने योग्य रहेंगे, फिर उन्हें ताजा खाया जा सकता है;
• थर्मस - चांदी के तने खड़े होते हैं जो लंबाई में 40 सेमी तक पहुंच सकते हैं। पत्ते छोटे, हरे रंग के होते हैं। सफेद स्वर में पुष्पक्रम।
• स्कैंडी एक सुगंधित मध्यम आकार की किस्म है जिसमें एक चिकनी सतह के साथ छोटे अंडाकार पत्ते होते हैं। सफेद पुष्पक्रम के साथ विविधता खिलती है।

मार्जोरम के गुण और उपयोग

लाभकारी विशेषताएं

मरजोरम के लाभकारी घटक मुख्य रूप से पौधे के फूल वाले स्पाइकलेट्स में जमा होते हैं। घास के ऊतकों में ट्रेस तत्व, पेक्टिन, फ्लेवोनोइड्स, फाइटोनसाइड्स, विटामिन, आवश्यक तेल और अन्य सक्रिय जैविक पदार्थ पाए गए हैं।

लोक चिकित्सा में, मार्जोरम को कई उपयोगी गुणों के लिए महत्व दिया जाता है, उदाहरण के लिए, एक जड़ी बूटी:

• दांत दर्द के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है, सूजन से राहत देता है, तामचीनी को मजबूत करता है और मसूड़ों को ठीक करता है;
• फेफड़ों के रोगों के लिए एक प्रभावी expectorant के रूप में कार्य करता है;
• प्रजनन संबंधी विकारों, मासिक धर्म की अनियमितताओं और अन्य स्त्रीरोग संबंधी रोगों के उपचार में उपयोग किया जाता है;
• रक्त परिसंचरण में सुधार और नई रक्त कोशिकाओं के गठन को प्रभावित करता है;
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और पाचन प्रक्रियाओं के कामकाज को सामान्य करता है, आंतों में सूजन के फॉसी को समाप्त करता है और पेट फूलना से छुटकारा पाने में मदद करता है;
• मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है और मूत्राशय की सूजन से राहत देता है;
• अनिद्रा से लड़ता है और शरीर पर शांत प्रभाव डालता है।

प्राप्तियां

मार्जोरम के हर्बल अर्क को चाय के रूप में लेने की सलाह दी जाती है। इसे तैयार करने के लिए, आपको 2 बड़े चम्मच लेने की जरूरत है। सूखे जड़ी बूटियों का पाउडर और 2.5 बड़े चम्मच डालें। उबलते पानी, फिर डालने के लिए छोड़ दें। मरजोरम की चाय सिरदर्द से राहत दिलाने में मदद करती है। पत्तियों से हर्बल मलहम का उपयोग गठिया के लिए किया जाता है, खरोंच के इलाज के लिए, घर्षण और अन्य घावों को ठीक करने के लिए और शिशुओं में सर्दी के लिए किया जाता है। घर पर औषधीय मरहम तैयार करने के लिए, 1 बड़ा चम्मच। सूखे जड़ी बूटियों को 1 बड़ा चम्मच के साथ मिलाया जाता है। शराब और 1 बड़ा चम्मच।पिघला हुआ मक्खन। मिश्रण को पानी के स्नान में सावधानी से गर्म किया जाता है, एक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ा जाता है और ठंडा किया जाता है। यदि किसी बच्चे की नाक बहने लगती है, तो डॉक्टर माताओं को इस मरहम से नाक के पंखों को अंदर से चिकना करने की सलाह देते हैं।

मार्जोरम से आवश्यक तेल, जो एक खट्टा, सुगंधित तरल दवा जैसा दिखता है, का पारंपरिक और आधिकारिक चिकित्सा में विशेष महत्व है। यह अक्सर अरोमाथेरेपी में तनाव, चिंता को दूर करने और तरोताजा और ऊर्जावान महसूस करने के लिए उपयोग किया जाता है। आवश्यक तेल मौसा और कॉलस के साथ मदद करता है। जैतून के तेल में घुली मार्जोरम तेल की कुछ बूंदें त्वचा की समस्या वाले क्षेत्रों को चिकनाई देने के लिए पर्याप्त हैं। तेल को क्लासिक हाथ और पैर क्रीम में भी जोड़ा जा सकता है। नतीजतन, त्वचा नरम और अधिक मखमली हो जाती है।

मतभेद

जड़ी बूटी की अधिक मात्रा में माइग्रेन के गंभीर हमले होते हैं। फाइटोएस्ट्रोजन की सामग्री के कारण, हार्मोन फाइटोएस्ट्रोजन, मार्जोरम पौधे को घनास्त्रता और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस से पीड़ित गर्भवती महिलाओं के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। बड़ी मात्रा में, मरजोरम इस श्रेणी के लोगों के लिए खतरनाक है, इसलिए मसाला का उपयोग सावधानी के साथ किया जाना चाहिए ताकि स्वास्थ्य समस्याएं न हों। पांच साल से कम उम्र के छोटे बच्चों को अपने भोजन में मार्जोरम के फूल या पत्ते जोड़ने की अनुमति नहीं है।