पंख पर गाँठ

हरा प्याज कई व्यंजनों के लिए एक उपयोगी स्रोत है। ये साग न केवल भोजन को सजाते हैं, बल्कि शरीर को विटामिन से भी संतृप्त करते हैं, जिनकी ठंड के मौसम में विशेष रूप से आवश्यकता होती है। प्याज के पंखों में प्याज से भी अधिक विटामिन सी होता है, इसलिए विटामिन की कमी की अवधि के दौरान उन्हें विशेष रूप से मूल्यवान माना जाता है। आप ग्रीनहाउस और घर दोनों में एक पंख पर प्याज उगा सकते हैं, जिससे मालिक को पूरे साल उपयोगी सामान मिल सके। आपको बस बुनियादी साधना नियमों का पालन करने की आवश्यकता है।

हरे प्याज की विशेषताएं

प्याज लगभग 5 हजार वर्षों से मानव जाति के लिए जाना जाता है, और खेती के तरीकों का, मौसम की परवाह किए बिना, अच्छी तरह से अध्ययन किया जाता है। यदि आपको एक साथ बहुत सारे साग प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो प्याज को ग्रीनहाउस में लगाया जाता है। लेकिन सीज़निंग के रूप में उपयोग किए जाने वाले पंखों की एक छोटी संख्या को एक साधारण घरेलू खिड़की से भी आपूर्ति की जा सकती है।

प्याज को जमीन में लगाकर या पानी में रखकर खिड़कियों पर उगाया जा सकता है। यह प्रक्रिया कठिन नहीं है, लेकिन इसकी पेचीदगियों को जानकर आप कम समय में अच्छी फसल प्राप्त कर सकेंगे।

एक पंख पर प्याज को मजबूर करना

लैंडिंग की तैयारी

इससे पहले कि आप जड़ी-बूटियों के लिए प्याज को मजबूर करना शुरू करें, आपको इसके लिए उपयुक्त प्याज का चयन करना होगा। उन्हें क्रमबद्ध किया जाता है, केवल स्वस्थ, मजबूत और समान उत्पादों का चयन किया जाता है। उनमें से प्रत्येक में साफ, चमकदार, बारीकी से दूरी वाले तराजू होने चाहिए। प्रत्येक चयनित बल्ब का शीर्ष काट दिया जाता है - कुल ऊंचाई का लगभग 1/4। यह प्रक्रिया वायु प्रवाह को विकास बिंदुओं तक बढ़ाएगी, जो हरियाली की उपस्थिति में योगदान देगी। यदि आप ऐसे बल्ब लगा रहे हैं जो पहले ही अंकुरित होने लगे हैं, तो छंटाई आवश्यक नहीं है। भिगोने से भी प्रक्रिया तेज हो जाएगी: इसके लिए प्याज को आधे दिन के लिए गर्म पानी (लगभग 35-38 डिग्री) में डुबोया जाता है।

यदि प्याज को हाइड्रोपोनिक तरीके से नहीं बल्कि एक सब्सट्रेट में उगाया जाना है, तो उन्हें भी तैयारी की आवश्यकता होगी। इसके लिए ढीली मिट्टी चुनें। बेकिंग पाउडर - वर्मीक्यूलाइट के साथ ह्यूमस का मिश्रण आदर्श होगा, जिसे पहले कीटाणुरहित किया गया था। 8-10 सेमी मिट्टी को एक बर्तन में रखा जाता है, फिर पोटेशियम परमैंगनेट के गर्म संतृप्त घोल के साथ गिराया जाता है। इस तरह के उपचार के बाद, मिट्टी को फिर से पानी पिलाया जाता है, लेकिन साधारण ठंडे पानी से।

लैंडिंग नियम

साग पर, पुल सिद्धांत के अनुसार बल्ब लगाए जाते हैं - लगभग कसकर और केवल उन्हें जमीन में थोड़ा दबाते हुए। अलग-अलग प्याज के बीच आप 2 सेमी से अधिक नहीं छोड़ सकते हैं बल्ब को जमीन पर रखा जाता है और इसे जमीन में थोड़ा दबाया जाता है, बिना दफन किए। इन परिस्थितियों में अत्यधिक दफनाने से सड़न हो सकती है। इस तरह के रोपण के पूरा होने के बाद, सब्सट्रेट को हल्के से गर्म पानी से पानी पिलाया जाता है।

यदि प्याज को हाइड्रोपोनिक तरीके से उगाया जाता है, तो मिट्टी के सब्सट्रेट के उपयोग के बिना, एक फूस का उपयोग रोपण बर्तन के रूप में किया जाता है। बल्बों को पास में रखा जाता है, और फिर एक चौथाई पानी से भर दिया जाता है। कुछ ही हफ्तों में ये "रोपण" भोजन के लिए काटने के लिए उपयुक्त साग का निर्माण करेंगे। बल्ब जलाशय में जल स्तर की निगरानी करना और यदि आवश्यक हो तो टॉप अप करना महत्वपूर्ण है।

किस समय रोपण करना बेहतर है

आमतौर पर, बल्ब 2-3 सप्ताह में हरे पंख विकसित कर लेते हैं। उन्हें लगातार मेज पर रखने के लिए, ग्रीनहाउस में या घर पर, प्याज को मध्य शरद ऋतु से अप्रैल तक, देर से वसंत और गर्मियों में, बगीचे में बढ़ते प्याज पर स्विच करके साग पर लगाया जाता है। यह रोपण सिद्धांत आपको पूरे वर्ष जड़ी-बूटियों के साथ रसोई की आपूर्ति करने की अनुमति देता है।

साग के बेहतर विकास के लिए, रोपण के बाद बल्ब वाले कंटेनर को लगभग एक सप्ताह (लगभग 25-30 डिग्री) तक गर्म रखना चाहिए। जब पंख लगभग कुछ सेंटीमीटर बढ़ जाते हैं, तो कंटेनर को ठंडे स्थान पर स्थानांतरित कर दिया जाता है - बालकनी में या किसी अन्य बिना गरम किए, लेकिन ठंढ से मुक्त कमरे में। उसके बाद, वृक्षारोपण के विकास की दर हवा और पानी के तापमान पर निर्भर करेगी जिसके साथ उन्हें पानी पिलाया जाता है।

घर पर एक पंख पर प्याज उगाना

प्याज गर्मी में सबसे अच्छा बढ़ता है - लगभग 18-22 डिग्री, और जब पर्याप्त गर्म पानी (लगभग 20-25 डिग्री) से पानी पिलाया जाता है। इसे सप्ताह में दो बार तक पानी देना चाहिए। इस मामले में साग पर प्याज लगाते समय शीर्ष ड्रेसिंग आवश्यक नहीं होगी - पंख बल्बों के विकास के लिए आवश्यक सभी पदार्थों को स्वयं उठाते हैं। जब पत्ते 25 सेमी या अधिक तक पहुंच जाते हैं, तो छंटाई की जा सकती है। वे किनारों से पंखों को काटना शुरू करते हैं, चरणों में - हरियाली की वृद्धि ठीक बल्ब के केंद्र से होती है। यदि आप नियमित रूप से हर 2-3 सप्ताह में पौधे लगाते हैं, तो इससे ताजी हरियाली में लगातार वृद्धि सुनिश्चित होगी।

एक ग्रीनहाउस में एक पंख पर प्याज

ग्रीनहाउस में, प्याज अक्टूबर से अप्रैल तक लगाए जाते हैं। आमतौर पर ऐसी स्थितियों में रोपण के लिए प्याज का उपयोग किया जाता है। यह लगभग 3 से 3.5 सेमी और 1 से 2 वर्ष पुराने बल्बों का नाम है। अपने आकार के कारण, यह रोपण सामग्री बढ़ती हरियाली के लिए सबसे उपयुक्त है।

एक ग्रीनहाउस प्याज उसी तरह से लगाया जाता है जैसे खिड़की प्याज - एक पुल विधि द्वारा। ऐसा करने के लिए, पीट, ह्यूमस या खाद से भरे बक्से का उपयोग करें। रोपण के शीर्ष को पीट के साथ हल्के से धूल दिया जा सकता है। भुलक्कड़ चूना छिड़कने से मोल्ड के विकास को रोकने में मदद मिलेगी। सभी प्रक्रियाओं को पूरा करने के बाद, प्याज के बक्से को एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है और ग्रीनहाउस के एक कोने में रखा जाता है।

बढ़ती विशेषताएं

पंख दिखाई देने से पहले, बल्बों को रात में ठंडा रखा जाता है - लगभग 12-15 डिग्री, और दिन के दौरान - गर्म - लगभग 18-20 डिग्री। ऐसे प्याज को पानी देना आवश्यक होने पर ही किया जाना चाहिए, लेकिन आपको ग्रीनहाउस को नियमित रूप से प्रसारित करने की आवश्यकता होगी।10-12 दिनों के बाद, बल्बों में जड़ें बनने का समय होगा, साथ ही 5-8 सेंटीमीटर ऊंचे पत्ते होंगे, प्रकाश की कमी के कारण यह सफेद हो सकता है। उसके बाद, बक्से अलमारियों पर रखे जाते हैं और उन्हें गर्मी (20-22 डिग्री) प्रदान करते हैं। इस तरह के रोपण के लिए पहले से ही नियमित मिट्टी की नमी की आवश्यकता होगी।

पंखों के बेहतर विकास के लिए, बल्बों को प्रतिदिन लगभग 12 घंटे का प्रकाश देना आवश्यक है। लेकिन इसके लिए ऊर्ध्वाधर लैंप की आवश्यकता होगी - वे पत्ते को टूटने से रोकेंगे। जैसे-जैसे यह बड़ा होगा, पंख हरे होने लगेंगे।

रैक पर टोकरे लगाने के 2 दिन बाद, आपको रोपण खिलाने की जरूरत है। मिट्टी की पूरी सतह को नाइट्रोजन (लगभग 20-40 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट प्रति 1 वर्ग मीटर) और पोटेशियम (लगभग 10-15 ग्राम पोटेशियम क्लोराइड प्रति 1 वर्ग मीटर) के साथ छिड़का जाता है। पानी भरने के साथ, शीर्ष ड्रेसिंग सब्सट्रेट में प्रवेश करती है। जब पंख 35 सेमी लंबाई तक पहुंच जाते हैं, तो उन्हें काटा जा सकता है। उसी समय, बल्बों को आगे आसवन के लिए छोड़ा जा सकता है या जड़ों से खोदा और छील दिया जा सकता है।

खुले मैदान में सब्जियों के लिए प्याज उगाना

सर्दियों से पहले लैंडिंग

आप प्याज के साग को बगीचे में भी उगा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 2.5-4 सेमी व्यास के बल्ब चुनें। उन्हें सर्दियों से पहले क्यारियों में लगाया जाता है, ठंढ की शुरुआत से लगभग दो सप्ताह पहले। बल्बों को पहले से गर्म पानी में संग्रहित किया जाता है, और ऊपरी हिस्से को काट दिया जाता है।

प्याज लगाने के लिए झाड़ियों या मध्यम आकार के पेड़ों के पास एक हल्का, अर्ध-छायांकित क्षेत्र उपयुक्त है। रोपण करते समय, आप पुल विधि का पुन: उपयोग कर सकते हैं, बल्बों को उल्टा लगाकर, एक दूसरे के करीब लगा सकते हैं। लैंडिंग को मिट्टी की एक पतली परत (3 सेमी तक) के साथ छिड़का जाता है।बगीचे में प्याज लगाने का दूसरा तरीका रिबन का उपयोग करना है। इस मामले में, बल्बों को एक दूसरे से लगभग 1-4 सेमी की दूरी पर खांचे में लगाया जाता है, और फिर हल्के से मिट्टी के साथ छिड़का जाता है। पंक्ति की दूरी लगभग 15 सेमी होनी चाहिए।

शरद ऋतु की देखभाल

सर्दियों में बल्बों को ठंड से बचाने के लिए, शरद ऋतु से उन्हें धरण या खाद की परत 3.5-5 सेमी मोटी के साथ कवर किया जाता है। वसंत ऋतु में, इस आश्रय को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, और आवर्तक ठंढों के मामले में, एक फिल्म स्थापित की जाती है वृक्षारोपण।

ठंढ से पहले, मिट्टी को पर्याप्त रूप से नम रखने की कोशिश करते हुए, नियमित रूप से प्याज के साथ बिस्तर को पानी देना आवश्यक है। यह वृक्षारोपण को जड़ें बनाने और बेहतर जड़ लेने की अनुमति देगा।

बीज से साग पर प्याज

प्याज का साग न केवल प्याज से, बल्कि उनके बीजों से भी प्राप्त किया जा सकता है। वे चुने हुए प्याज की तुलना में कम खर्च होंगे, लेकिन पंखों को बढ़ने में अधिक समय लगेगा। ऐसे बीजों की बुवाई गर्मियों के मध्य में की जाती है। एक कल्चर बेड पहले से खोदा जाता है और यदि आवश्यक हो तो निषेचित किया जाता है। बीजों को पहले से गर्म पानी में रखकर तैयार किया जा सकता है और कीटाणुशोधन के लिए पोटेशियम परमैंगनेट के घोल से उपचारित किया जा सकता है।

बीज समान रूप से कटे हुए खांचे पर वितरित किए जाते हैं, 30-40 सेमी के गलियारों में पीछे हटते हैं। जब अंकुर एक समय में एक पत्ती बनाते हैं, तो आप 3.5-5 सेमी की दूरी रखते हुए रोपाई को पतला कर सकते हैं। बल्बों को छिड़कें नहीं ए बहुत कुछ, ताकि पत्ते फटने में हस्तक्षेप न करें ...

देर से शरद ऋतु में, सीडबेड को पुआल या पीट की एक परत के साथ कवर किया जाता है। वसंत ऋतु में, जैसे ही बर्फ पिघलती है, ऐसे धनुष में ताजे पंख उगने लगेंगे।

आप वसंत में क्यारियों में बीज या बल्ब लगा सकते हैं, इस मामले में वे सर्दियों के लिए आश्रय को छोड़कर, समान नियमों के अनुसार कार्य करते हैं। फसल जून के अंत में दिखाई देगी। बीज उगाने के लिए, आप अंकुर विधि का उपयोग कर सकते हैं। क्यारियों पर रोपण से कुछ महीने पहले, बीजों को मिट्टी के साथ कंटेनरों में बोया जाता है, उन्हें उथले खांचे में वितरित किया जाता है और 5 मिमी की दूरी बनाए रखी जाती है। उन्हें एक फिल्म के नीचे रखा जाता है और यदि आवश्यक हो, तो स्प्रे बोतल से छिड़काव किया जाता है। पहले 3-4 पंखों की उपस्थिति के साथ, जमीन में रोपे लगाए जा सकते हैं।

पहले साग को हटाने के बाद, आप फसलों को खिला सकते हैं ताकि वे नए पंख बना सकें। मिट्टी, मुलीन घोल (1:20) या अमोनियम नाइट्रेट (40 ग्राम प्रति 10-12 लीटर बाल्टी) में जटिल यौगिकों को शामिल करके शीर्ष ड्रेसिंग को पानी के साथ मिलाने की सिफारिश की जाती है।

क्यारियों में प्याज को भी कीटों से बचाना होगा - ऐसे में रसायनों का उनसे मुकाबला नहीं किया जा सकता, क्योंकि साग खाया जाएगा। प्रारंभिक अवस्था में हानिकारक कीड़ों की उपस्थिति को रोकना या लोक उपचार से उनका मुकाबला करना आसान है। यदि बेड के पास पेड़ हैं, तो उनकी टहनियों को सफेद किया जाना चाहिए, और रोपणों को नियमित रूप से निराई-गुड़ाई करनी चाहिए।

यदि प्याज का पंख पीला होने लगे और तेजी से मुरझाने लगे, तो इसका कारण पेनोस्पोरोसिस हो सकता है। आमतौर पर यह कवक रोग रोपण से पहले ही बल्बों को प्रभावित करता है, इसलिए समस्याग्रस्त नमूनों को हटा दिया जाना चाहिए, और रोपण करते समय लकड़ी की राख को मिट्टी में मिलाया जाना चाहिए, जो कीटाणुशोधन को बढ़ावा देता है।

एक पंख पर प्याज के प्रकार और किस्में

ऑफ-सीजन में रोपण के लिए प्याज बहुत उपयुक्त नहीं हैं: सर्दियों में बल्ब आराम करते हैं और उनके विकास की गति धीमी हो जाती है, इसलिए इस तरह के रोपण से शुरुआती वसंत तक अच्छी फसल की उम्मीद करना मुश्किल होगा। एक पंख पर प्याज उगाने के लिए, निम्न प्रकारों का उपयोग किया जाता है:

• प्याज बटुन (या तो मुट्ठी, सर्दी, तातार, रेत) - यह प्रजाति पंख भी बनाती है। वार्षिक किस्में फसल को विकास अवधि के दौरान 1 बार काटने की अनुमति देती हैं, बारहमासी - 3 गुना तक। इस प्रकार के फफोले नहीं बनते हैं, लेकिन विशेष रूप से विटामिन और मूल्यवान तत्वों से भरपूर माने जाते हैं।
• टियरड आर्क (या मिस्र, कनाडाई) - देखभाल में एक शीतकालीन-हार्डी और बिना मांग वाली प्रजाति, प्याज के एक गुच्छा की तुलना में अधिक पत्ते देती है। उनकी कलम की गुणवत्ता भी श्रेष्ठ मानी जाती है।
• लीक (या मोती) - रसदार और चौड़े पत्ते वाली प्रजाति, लहसुन के पत्तों की याद ताजा करती है। अच्छी उत्पादकता में कठिनाइयाँ। सामान्य बल्ब के बजाय, यह एक मोटा सफेद तना बनाता है।
• घिनौना प्याज - एक तेजी से परिपक्व, फलदायी और ठंढ-प्रतिरोधी प्रजाति, और सबसे ऊपर लोहे और विटामिन सी से भरपूर। सपाट, चौड़े पत्ते होते हैं जो कोमल होते हैं और इनमें लहसुन की हल्की सुगंध होती है।
• छोटे प्याज़ - एक और विपुल प्याज, बढ़ती परिस्थितियों के लिए बिना सोचे समझे। इसकी पत्तियां लंबे समय तक अपना ताजा स्वरूप बरकरार रखती हैं। सलाद के लिए कीचड़ और shallots का उपयोग किया जा सकता है।
• चाइव्स (या चाइव्स) - एक फलदायी प्रजाति जो 50 सेंटीमीटर तक की संकीर्ण, नाजुक, सुगंधित साग बनाती है।

पंखों के लिए उगाई जाने वाली प्याज की किस्मों को सिंगल-बड (कम संख्या में पंख) और मल्टी-बड (अधिक उत्पादक) में विभाजित किया जा सकता है।सामान्य तौर पर, प्याज की सभी किस्में मजबूर करने के लिए उपयुक्त होती हैं, लेकिन इस विशेषता के कारण, विभिन्न किस्मों के प्रतिनिधियों में पंखों की संख्या काफी भिन्न हो सकती है। साग के लिए प्याज को मजबूर करने के लिए सबसे अच्छी किस्मों में अर्ज़ामास्की, बेसोनोव्स्की, डेनिलोव्स्की, मस्टर्स्की, सोयुज़, स्ट्रिगुनोवस्की, चेर्निगोव्स्की, यांटार्नी, आदि हैं।

हरा प्याज: नुकसान और फायदा

प्याज के उपचार गुण

प्याज को विटामिन की कमी से निपटने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक माना जाता है: इसमें निहित विटामिन और मूल्यवान तत्व सर्दियों और शुरुआती वसंत में पोषक तत्वों की कमी को पूरा करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, श्वसन रोगों के खिलाफ लड़ाई में उपयोग के लिए प्याज की सिफारिश की जाती है। प्याज में निहित Phytoncides वायरस और हानिकारक बैक्टीरिया से लड़ने में सक्षम हैं, जीव की समग्र मजबूती में योगदान करते हैं और यहां तक ​​​​कि उस कमरे की सफाई भी करते हैं जहां यह पौधा रखा जाता है।

प्याज के साग में क्लोरोफिल होता है, जो पंखों में पाए जाने वाले अन्य पदार्थों के साथ, हेमटोपोइएटिक प्रक्रियाओं को बढ़ावा देता है। यह प्याज को एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी पूरक बनाता है। प्याज के हरे आवश्यक तेल प्रभावी रूप से एनजाइना पेक्टोरिस, डिप्थीरिया, पेचिश और तपेदिक के प्रेरक एजेंटों से लड़ते हैं, मौखिक गुहा कीटाणुरहित करते हैं। हृदय क्रिया के लिए भी प्याज उपयोगी है।

इसकी संरचना के लिए धन्यवाद, प्याज का साग भी आकर्षण बनाए रखने में मदद करता है। इसमें मौजूद तत्वों (जिंक, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम और नाइट्रोजन) की कमी से नाखून की भंगुरता और बालों का झड़ना बढ़ सकता है। इन पदार्थों के अलावा, प्याज में ऐसे विटामिन भी होते हैं जैसे:

• ए (उर्फ बीटा-कैरोटीन) एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो दृश्य तीक्ष्णता को बनाए रखने में मदद करता है और त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करता है। इसके अलावा, यह बालों और नाखूनों को मजबूत करता है, हृदय गतिविधि को सामान्य करने में मदद करता है और मुक्त कणों का प्रतिरोध करता है जो शरीर की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं।
• बी1 (थायमिन) - प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय को नियंत्रित करने में मदद करता है।
• बी 2 (राइबोफ्लेविन) - विषाक्त पदार्थों को बेअसर करता है - श्वसन पथ की जलन, लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण को बढ़ावा देता है और प्रजनन अंगों की मदद करता है।
• बी 3 (पीपी, नियासिन, निकोटिनिक एसिड) - अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के उन्मूलन को बढ़ावा देता है, वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने में मदद करता है, और प्रतिरक्षा पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है।
• बी 9 (फोलिक एसिड) - प्रोटीन के उत्पादन में भाग लेता है और तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को प्रभावित करता है।
• सी (एस्कॉर्बिक एसिड) - सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट में से एक, हार्मोनल संतुलन को सामान्य करता है और कीटाणुओं, बैक्टीरिया और वायरस से बचाता है।
• ई (टोकोफेरोल) - प्रजनन प्रणाली के लिए एक महत्वपूर्ण तत्व, शरीर को फिर से जीवंत करने में मदद करता है, और त्वचा, नाखून और बालों को अधिक लोचदार बनाता है।

मतभेद

प्याज का साग कितना भी उपयोगी क्यों न हो, कुछ मामलों में आपको उनका उपयोग नहीं करना चाहिए। ताजा प्याज के पंख पाचन तंत्र की समस्याओं के लिए contraindicated हैं: उच्च अम्लता के साथ अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस। हालांकि प्याज हृदय की गतिविधि में मदद करते हैं, हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों में उन्हें सावधानी के साथ इस्तेमाल किया जाना चाहिए। अस्थमा के रोगियों को भी अधिक सावधान रहना चाहिए। ऐसी बीमारियों के बढ़ने की अवधि के दौरान, हरे प्याज को पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए। इसके अलावा, आपको उच्च रक्तचाप वाले प्याज का सहारा नहीं लेना चाहिए: यह केवल उच्च रक्तचाप को बढ़ा सकता है।