शाहबलूत के पौधे

इसके कई नाम हैं: खाद्य, कुलीन (कास्टेनिया सविता), जिसे अंकुर भी कहा जाता है - उप-प्रजाति में से एक बीच परिवार में शामिल है।

शाहबलूत गिरने वाले पत्तों वाला एक काफी बड़ा पेड़ है। औसतन, ऐसे पेड़ की ऊंचाई 35-40 मीटर ऊंचाई तक पहुंचती है। इसकी एक शक्तिशाली, लगभग सीधी सूंड है, जिसका व्यास लगभग 2 मीटर है। पेड़ की छाल गहरे भूरे रंग की होती है, जिसके साथ दरारें होती हैं। पेड़ को लंबा और भारी बनाते हुए शाखाएं व्यापक रूप से फैली हुई हैं।

शाहबलूत के पत्ते दांतेदार किनारों के साथ आकार में तिरछे होते हैं। पत्ती की लंबाई 25 सेमी, चौड़ाई 10 सेमी है। गहरे हरे रंग में रंगा हुआ, अप्रैल में खिलता है।

शाहबलूत का पेड़ एक फूल वाला पेड़ है। फूल आमतौर पर जून में होता है। फूल छोटे, स्पाइक के आकार के होते हैं।

शाहबलूत फल एक अखरोट है, जिसे कांटों के साथ गोलाकार खोल में रखा जाता है। जब अखरोट का पकना पूरी तरह से पूरा हो जाता है, तो खोल (खोल) फट जाता है। शाहबलूत में क्रीम या सफेद रंग के बीज होते हैं, इनका स्वाद मीठा होता है, थोक और वसायुक्त रचना होती है, इन्हें खाया जा सकता है।शाहबलूत अक्टूबर या नवंबर की शुरुआत में फल देना शुरू कर देता है, जब पेड़ से पत्ते गिरने लगते हैं।

बीज, कलमें लगाकर किसी संस्कृति का प्रचार-प्रसार संभव है। फसल को कीड़ों, मधुमक्खियों और हवा की मदद से भी परागित किया जाता है।

पेड़ 3-6 साल की उम्र में फल देना शुरू कर देता है। शाहबलूत जितना पुराना होता है, उतने ही अधिक फल लगते हैं। 40 साल की उम्र में लगभग 70 किलो शाहबलूत की फसल लेना संभव है।

अमरूद का पेड़ दीर्घजीवी होता है। दुर्लभ असाधारण मामलों में, यह 1000 साल तक जीवित रह सकता है। काकेशस में शाहबलूत के पेड़ हैं जो 500 साल से जीवित हैं।
यूरोप (दक्षिणपूर्वी भाग), एशिया माइनर का प्रायद्वीप - संस्कृति का उद्गम स्थल माना जाता है। अब चेस्टनट यूक्रेन में, दागिस्तान में बढ़ता है। काकेशस और मोल्दाविया ने भी अपनी भूमि पर शाहबलूत के पेड़ को आश्रय दिया। चेस्टनट दक्षिणी क्रीमिया में भी पाया जाता है।

खाद्य शाहबलूत मिट्टी में अच्छी तरह से बढ़ता है, जहां चूना नहीं होता है, गर्मी और नमी पसंद करता है। सूखे को सहन करना बहुत मुश्किल है।

शाहबलूत का उपयोग और इसकी संरचना

चेस्टनट नट्स का उपयोग खाद्य उत्पाद के रूप में पूरे जोरों पर किया जाता है। इन्हें कच्चा खाया जा सकता है और किसी भी तरह से पकाया जा सकता है - तलना, सेंकना, उबालना। यह सब रसोइए की कल्पना की उड़ान पर निर्भर करता है। पके हुए माल और कन्फेक्शनरी में मेवे भी मिलाए जाते हैं। सूखे पिसे हुए बीजों का उपयोग रोटी सेंकने के लिए किया जा सकता है। साथ ही बीजों का उपयोग कॉफी बनाने के लिए भी किया जा सकता है और आप इनसे अल्कोहल भी प्राप्त कर सकते हैं।

चेस्टनट विटामिन के साथ-साथ पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, जस्ता, मैंगनीज, तांबा, फास्फोरस और लौह जैसे मैक्रो और सूक्ष्म तत्वों में समृद्ध है। अखरोट में राख, पानी, कोलेस्ट्रॉल भी होता है।