सुगंधित और स्वस्थ सौंफ कैसे उगाएं

सौंफ बहुत हद तक डिल के समान दिखती है, लेकिन इसमें सौंफ का स्वाद होता है। सौंफ की तुलना में, जिसे उगाना और देखभाल करना आसान है, सौंफ एक सुपाच्य, लेकिन बहुत स्वस्थ फसल है। लोकप्रिय रूप से, इस पौधे का दूसरा नाम है - फार्मास्युटिकल डिल। यह सब्जी फसल कम उपज देती है, और अन्य पड़ोसी सब्जियां अपने बिस्तरों के पास सौंफ के बहुत शौकीन नहीं हैं। शायद इन्हीं छोटी-छोटी परेशानियों के कारण यह संस्कृति बागवानों और बागवानों में लोकप्रिय नहीं है। लेकिन अभी भी ऐसे लोग हैं जो अपनी मेज पर ताजा सौंफ रखना चाहते हैं और बस खेती और देखभाल के नियमों के बारे में अधिक जानने का सपना देखते हैं।

सौंफ का विवरण

सौंफ अम्बेलिफेरा परिवार का एक बारहमासी पौधा है। इसकी कई अलग-अलग प्रजातियां और किस्में हैं।सबसे लोकप्रिय सब्जी किस्म मानी जाती है, क्योंकि इसमें स्वादिष्ट फल होते हैं - गोभी के सिर कई उपयोगी गुणों के साथ।

पौधे का तना सीधा, घने शाखाओं वाला, ऊँचा, लगभग दो मीटर ऊँचा, हल्के नीले रंग का फूल वाला होता है। जड़ें मध्यम मोटाई के कई तनों के रूप में लंबी होती हैं, जिनका व्यास लगभग 1-2 सेंटीमीटर होता है। पत्ते रसदार हरे रंग के होते हैं। संस्कृति छोटे फूलों के साथ खिलती है, जून में शुरू होती है और सितंबर में समाप्त होती है, आमतौर पर दूसरे वर्ष में (जब बीज से एक पौधा बढ़ता है)। छोटे आयताकार बीज (लगभग 4 x 10 मिमी) सितंबर में पकते हैं और इनका स्वाद मीठा होता है।

बीज से सौंफ उगाना

सौंफ को प्रकंद को विभाजित करके प्रचारित किया जा सकता है, लेकिन इस विधि का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है। आमतौर पर बीज प्रसार विधि का उपयोग किया जाता है। बीज दो से तीन साल तक अपने गुणों को बरकरार रखते हैं और उच्च अंकुरण क्षमता से प्रतिष्ठित होते हैं। सौंफ के बीज साल में दो बार लगाने की सलाह दी जाती है: पहली बार - अप्रैल, मई में, और दूसरी बार - अगस्त या सितंबर की शुरुआत में।

बिस्तरों के लिए जमीन तैयार करनी चाहिए। प्रत्येक वर्ग मीटर के लिए, ह्यूमस की एक बड़ी बाल्टी, दो बड़े चम्मच खनिज उर्वरक और थोड़ी मात्रा में चूना मिलाएं। कुछ माली और गर्मियों के निवासी बेड में लकड़ी की राख और खाद का मिश्रण (लगभग 0.5 किलोग्राम प्रति वर्ग मीटर क्षेत्र) जोड़ने की सलाह देते हैं। बुवाई के बीज की गहराई दो सेंटीमीटर से अधिक नहीं होती है।

वसंत में बीज बोते समय, आवश्यक आर्द्रता बनाए रखने के लिए बगीचे में ग्रीनहाउस की स्थिति बनाने की सलाह दी जाती है, जो रोपाई के अंकुरण के लिए आवश्यक है। फिल्म को तब तक हटाने की जरूरत नहीं है जब तक कि सभी रोपे दिखाई न दें। वे आमतौर पर रोपण के डेढ़ सप्ताह के भीतर दिखाई देते हैं।

पहली बार सौंफ उगाते समय, आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि बीज खरीदना है या नहीं, कौन सी सौंफ की जरूरत है - सब्जी या साधारण। यदि संस्कृति सुंदर और स्वस्थ हरियाली के लिए उगाई जाती है, तो फार्मास्युटिकल डिल खरीदें। सौंफ की सब्जी आपको गोभी के स्वादिष्ट और पौष्टिक सिर देगी। इस प्रकार, जब रोपे दिखाई देते हैं, तो पौधों के बीच 10-15 सेंटीमीटर (और सब्जी सौंफ के बीच कम से कम 40 सेंटीमीटर) छोड़कर, उन्हें पतला करने की सिफारिश की जाती है, और उर्वरक के रूप में मुलीन का एक तरल समाधान जोड़ें। पूरी तरह से विकसित होगा और बिस्तरों में एक दूसरे के साथ हस्तक्षेप नहीं करेगा।

पौध के साथ सौंफ उगाना

फरवरी के अंत में - मार्च की शुरुआत में, रोपाई के लिए बीज बोए जाते हैं। जब रोपाई पर दो पूर्ण पत्ते दिखाई देते हैं, तो चयन किया जा सकता है, हालांकि कुछ माली मानते हैं कि इस प्रक्रिया से दूर किया जा सकता है। सौंफ उगाने की विधि आमतौर पर केवल सब्जियों की किस्मों के लिए उपयोग की जाती है, क्योंकि दिन के उजाले के कारण खुले मैदान में बीज अच्छी तरह से जड़ नहीं लेते हैं। इस प्रकार की सौंफ को उगाने पर प्रकाश की प्रचुरता फल के सही गठन में बाधा उत्पन्न करती है।

सौंफ की देखभाल के लिए बुनियादी नियम

• सौंफ की सब्जी को नियमित, भारी पानी और ढीली मिट्टी पसंद होती है। यदि ऐसी परिस्थितियों को बनाए रखना संभव नहीं है, तो मिट्टी को मल्च करना बचाव में आएगा। मुल्क पानी की मात्रा को कम करने और मिट्टी को लंबे समय तक ढीली रखने का एक तरीका है।
• सौंफ को निरंतर जैविक पोषण की आवश्यकता होती है (उदाहरण के लिए, हर्बल इन्फ्यूजन या तरल मुलीन)। फसल की वृद्धि और विकास की गुणवत्ता निषेचन की नियमितता पर निर्भर करती है।
• उच्च गुणवत्ता वाली सब्जी सौंफ के विकास के लिए पौधे को हिलाने की प्रक्रिया का बहुत महत्व है।ऐसी स्थितियों में गोभी के सिर सही ढंग से और सक्रिय रूप से विकसित होंगे। एकमात्र दोष यह है कि जब मिट्टी डाली जाती है तो फल दूषित हो जाते हैं। विशेष रूप से प्रत्येक पौधे के लिए अलग-अलग डिजाइन किए गए विभिन्न आश्रयों का उपयोग करके इससे बचा जा सकता है। उन्हें प्लास्टिक की बोतलों या बचे हुए प्लास्टिक पाइप, कागज और कार्डबोर्ड और अन्य स्क्रैप सामग्री से बनाया जा सकता है और उन्हें प्रत्येक झाड़ी पर रखकर प्रत्येक सब्जी के पौधे के पास जमीन में थोड़ा दफन किया जा सकता है।
• कुछ सब्जियों (जैसे बीन्स, पालक, मिर्च, बीन्स) से कुछ दूरी पर सौंफ लगाने की सिफारिश की जाती है क्योंकि इससे उनकी वृद्धि और विकास पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।
• सौंफ को अपने जड़ प्रणाली के साथ पड़ोसी पौधों से नमी लेने से रोकने के लिए, इसे नियमित रूप से पानी पिलाया जाना चाहिए, मातम को साफ करना चाहिए और मिट्टी को ढीला करना चाहिए।

सौंफ के लाभकारी गुण

दोनों प्रकार की सौंफ, फार्मेसी और सब्जी, विभिन्न कीड़ों के उपनगरों से बहुत आकर्षित होती हैं, जो अन्य सब्जियों की फसलों के लिए बहुत फायदेमंद होती हैं।

पानी के नियमों के अधीन, खीरे और गोभी के करीब सौंफ को लगाया जा सकता है। तथ्य यह है कि ये वनस्पति पौधे एफिड्स से सबसे अधिक प्रभावित होते हैं, और सौंफ की सौंफ की सुगंध इस कीट को डराने में सक्षम है। एफिड्स फार्मास्युटिकल डिल की गंध को बर्दाश्त नहीं करते हैं।

सौंफ एक बहुमुखी पौधा है जिसका उपयोग कई व्यंजन बनाने में किया जाता है (उदाहरण के लिए, सलाद, सॉस, ड्रेसिंग, सूप, संरक्षित, सब्जी स्टॉज, आदि), साथ ही साथ उनकी सजावट में भी। सौंफ का स्वाद विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादों (जैसे, केक, कैंडी, पेय) में पाया जा सकता है। सौंफ के आधार पर कई मेडिकल और कॉस्मेटिक तैयारियां की जाती हैं।ये विभिन्न क्रीम, मलहम, टिंचर, चाय, काढ़े, सिरप और टैबलेट हैं।

सौंफ - रोपण और खेती के रहस्य (वीडियो)