एक अपार्टमेंट में प्याज को ठीक से कैसे स्टोर करें

बगीचे से ताजी सब्जियां उठाकर हम न केवल गर्मियों में उनका आनंद लेते हैं, बल्कि सर्दियों की तैयारी और आपूर्ति भी करते हैं। प्रत्येक सब्जी का अपना इष्टतम शेल्फ जीवन होता है। बगीचे से निकलने वाली सबसे पहली सब्जी प्याज है। प्याज की अच्छी फसल उगाना अच्छी बात है, लेकिन अब इन्हें बचाना होगा। और इसके लिए न केवल इसे सही ढंग से इकट्ठा करना आवश्यक है, बल्कि इसे दीर्घकालिक भंडारण के लिए भी तैयार करना है।

और यहीं से कई अलग-अलग सवाल उठते हैं। प्याज के भंडारण के लिए सबसे अच्छी स्थिति क्या है? इसे एक अपार्टमेंट में कैसे रखा जाना चाहिए? क्या प्रारंभिक कार्य की आवश्यकता है? और कौन से प्याज लंबी अवधि के भंडारण के लिए अच्छे हैं, और कौन से नहीं हैं?

प्याज की कटाई करें और लंबी अवधि के भंडारण के लिए तैयार करें

प्याज को अच्छी तरह से और लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए, इसे पका हुआ और बिना क्षतिग्रस्त होना चाहिए। एक अपरिपक्व प्याज में अभी भी पर्याप्त तराजू नहीं है, इसकी मोटी गर्दन अभी भी बीमारियों से संक्रमण के लिए अतिसंवेदनशील हो सकती है जिससे फल सड़ जाएगा। बगीचे में "बसने" वाले प्याज फिर से उगना शुरू कर सकते हैं और जड़ भी ले सकते हैं। ये फल लंबे समय तक भंडारण का सामना नहीं करेंगे।

जब प्याज की कटाई का समय आता है, तो आप उसके फल की स्थिति देख सकते हैं। पके प्याज में, बल्ब की गर्दन बहुत पतली होती है और प्याज के पंख लगभग सूखे होते हैं। इस सब्जी की फसल की किस्म के आधार पर प्याज रोपण के 3-4 महीने बाद पकते हैं। यह आमतौर पर गर्मियों के अंत में होता है।

पके प्याज के फलों को कटाई के बाद भी अतिरिक्त सुखाने की आवश्यकता होती है। इसलिए आपको प्याज की कटाई धूप, शुष्क मौसम में करनी चाहिए, ताकि आप उन्हें तुरंत सुखा सकें।

ऐसा हमेशा नहीं होता है कि प्याज के पकने का समय अच्छे मौसम के साथ मेल खाता हो। सड़क पर धूप के दिन हैं और प्याज अभी तक पके नहीं हैं, इस मामले में क्या करना है? एक छोटी सी ट्रिक करके इसे मैच्योरिटी के थोड़ा करीब लाने की कोशिश करें।

ऐसा करने के लिए, आपको एक पिचफ़र्क की आवश्यकता होती है, जिसकी मदद से प्याज को हल्का खनन किया जाता है ताकि इसकी जड़ों को "खनन" किया जा सके। इस मामले में, आवश्यक नमी और पोषक तत्व जड़ प्रणाली के माध्यम से प्रसारित करना बंद कर देंगे। प्याज के पंख सूखने लगेंगे और पकने में तेजी आएगी।

जमीन में पके हुए प्याज को अपने बगीचे में एक-दो दिन तक खड़ा रहना चाहिए। तभी इसे काटा और संग्रहीत किया जा सकता है। इस तरह के "आराम" के बाद सब्जी के पोषण गुण और दीर्घकालिक भंडारण के लिए इसकी उपयुक्तता केवल बढ़ेगी।

प्याज कैसे सुखाएं

प्याज का जीवन उचित सुखाने पर निर्भर करता है। इसलिए, आपको इस प्रक्रिया में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए और इसकी अवधि को कम करना चाहिए।सूखे मेवों के लिए सबसे अच्छी जगह प्राकृतिक परिस्थितियों में है: धूप में बगीचे के बिस्तर में। सूरज की गर्मी न केवल फलों को अच्छी तरह से सुखाएगी, बल्कि हानिकारक सूक्ष्मजीवों को भी नष्ट कर देगी और यहां तक ​​कि बल्बों को भी कीटाणुरहित कर देगी।

अनुभवी माली एक या दो सप्ताह के लिए बगीचे में प्याज रखने की सलाह देते हैं, मौसम की अनुमति। आपको बस इतना करना है कि समय-समय पर बल्बों को पलट दें ताकि वे सभी तरफ समान रूप से सूख जाएं।

प्रतिकूल मौसम की स्थिति में, आप वायु सुखाने का उपयोग कर सकते हैं। इसके लिए, अच्छा वेंटिलेशन वाला कोई भी कमरा या ड्राफ्ट (बालकनी, शामियाना, बरामदा, आदि) में जगह उपयुक्त है।

यदि आपके क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियाँ प्याज उगाने के लिए प्रतिकूल हैं या पूरा मौसम बरसात और ठंडा रहा है, तो आपको अनुभवी माली की सलाह का उपयोग करना चाहिए। ऐसी परिस्थितियों में उगाए गए प्याज को सुखाने से पहले जितना हो सके छील लेना चाहिए। सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, लगभग नंगे प्याज नए सूखे तराजू प्राप्त करेंगे, जो भंडारण के समय को प्रभावित नहीं करेंगे, इसके विपरीत, ऐसे प्याज को बेहतर तरीके से संग्रहीत किया जाएगा।

प्याज को सुखाने के लिए आप शेल नेट का इस्तेमाल कर सकते हैं। उन पर प्याज को पलटने की भी जरूरत नहीं है, क्योंकि फलों तक हवा की पहुंच मुफ्त है।

आप कैसे जानते हैं कि आप कब सूखना समाप्त कर सकते हैं? यह प्याज की खाल की स्थिति दिखाएगा। यदि यह पर्याप्त रूप से सूखा है, तो प्याज के ढेर में फंसा हाथ आसानी से अंदर आ जाएगा। यदि लिफाफा पर्याप्त रूप से सूखा नहीं है, तो हाथ से गुजरना मुश्किल होगा। इसका मतलब है कि प्याज को स्टोर करना जल्दबाजी होगी।

जब फल पूरी तरह से सूख जाएं, तो आप भंडारण विधि चुन सकते हैं। यदि आप बल्बों को ब्रैड्स में स्टोर करते हैं, तो सूखे पंखों को नहीं काटा जाता है, केवल जड़ों को काटने की जरूरत होती है।अन्य भंडारण विधियों के साथ, अधिकांश पंखों को काट दिया जाता है, जिससे केवल छोटी "पूंछ" (लगभग 5 सेंटीमीटर लंबी) रह जाती है।

एक अपार्टमेंट में प्याज कैसे स्टोर करें

अगला आवश्यक चरण छँटाई है। बल्बों को उनके आकार और गुणवत्ता के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है। क्षतिग्रस्त छोटे प्याज को त्वरित उपयोग के लिए छोड़ दिया जाता है; वे दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं। और स्वस्थ और बड़े फल अलग-अलग रखे जाते हैं।

प्याज को स्टोर करने के लिए, आपको एक सूखी जगह चुननी होगी, और कंटेनर अच्छे वायु विनिमय के साथ होना चाहिए। यह एक पेंट्री, एक अछूता बालकनी, एक मेजेनाइन और बक्से (विभिन्न सामग्रियों से बने), टोकरियाँ, जाल हो सकते हैं।

प्याज के भंडारण के लिए सबसे आम स्थान और तरीके:

• प्राकृतिक सामग्री से बनी टोकरी न केवल सजावटी हैं, बल्कि प्याज को स्टोर करने के लिए भी एक बेहतरीन जगह है। यह उत्कृष्ट वायु विनिमय वाला स्थान है।
• लकड़ी और प्लास्टिक के बक्से न केवल अच्छी तरह हवादार होते हैं, बल्कि ज्यादा जगह नहीं लेते हैं, क्योंकि उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखा जा सकता है।
• आप हवा के उपयोग के लिए छेद वाले भारी कार्डबोर्ड बॉक्स का उपयोग कर सकते हैं।
• पेंट्री में, आप भंडारण के लिए प्रकाश बल्बों से भरे पुराने स्टॉकिंग्स लटका सकते हैं।
• प्राकृतिक कपड़े या कागज से बने छोटे बैग प्याज के लिए एक अच्छा "कंटेनर" होगा।
• सब्जियों को बेचने और स्टोर करने के लिए कृत्रिम जाल का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। उनके पास एक अतिरिक्त लाभ है - सब्जियों का एक अच्छा अवलोकन।
• पुराने और सिद्ध तरीकों में से एक है प्याज को चोटी में रखना। ऐसे पैकेजों के लिए धैर्य और कड़ी मेहनत की आवश्यकता होती है, लेकिन परिणाम रसोई के लिए एक सजावट भी है।
• प्याज को बहुत सारे प्याज के छिलकों में रखना या चाक से छिड़कना अच्छा होता है।यह फलों को सड़ने और अंकुरित होने से बचाएगा, क्योंकि अतिरिक्त नमी अवशोषित हो जाएगी।

पूरे भंडारण अवधि के दौरान, पूरे प्याज को कम से कम दो बार छांटना और निरीक्षण करना उचित है। और फिर, उपरोक्त सभी नियमों और सुझावों का पालन करते हुए, सर्दियों में आपके अपार्टमेंट में प्याज का स्टॉक कभी नहीं खोएगा।