ओरिगैनो

वनस्पति अजवायन (ओरिगनम), या अजवायन, लैमियासी परिवार का प्रतिनिधि है। टकसाल, मेंहदी और अन्य सुगंधित जड़ी बूटियों से संबंधित इस जीनस में पचास से अधिक प्रजातियां शामिल हैं। फूलों के नाम इसके गुणों को दर्शाते हैं। इसकी विशिष्ट सुखद सुगंध के कारण इसे "अजवायन" नाम दिया गया था, और लैटिन नाम "अजवायन" का अर्थ है "पहाड़ की सजावट" और उपस्थिति की सुंदरता से जुड़ा है कि फूलों की झाड़ियाँ चट्टानी इलाके देती हैं।

खिलता हुआ अजवायन वास्तव में बहुत ही सुरुचिपूर्ण दिखता है। इसकी झाड़ियों को अक्सर न केवल बगीचे की सजावट के लिए, बल्कि खाना पकाने के लिए भी उगाई जाने वाली जड़ी-बूटियों में शामिल किया जाता है। आप इससे स्वादिष्ट चाय बना सकते हैं और इसे मसाला के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अजवायन भी पूरी तरह से बगीचे में पड़ोसियों की मदद करती है, इसकी सुगंध से कीटों को दूर भगाती है।

प्रकृति में, ऐसे पौधे दुनिया के कई हिस्सों में पाए जा सकते हैं, हालांकि अजवायन की मातृभूमि को दक्षिण-पश्चिम एशिया और उत्तरी अफ्रीका माना जाता है। भूमध्य सागर में झाड़ियाँ पनपती हैं - 16वीं शताब्दी से यूरोपीय लोग अजवायन को मसाले के रूप में इस्तेमाल करते आए हैं।कुछ प्रजातियां रूस में जंगलों और घास के मैदानों में भी रहती हैं।

अजवायन का विवरण

अजवायन की पत्ती बारहमासी झाड़ियों को 30-70 सेमी लंबा बनाती है। उनके पास इतनी मजबूत जड़ें होती हैं कि वे पौधों को जल्दी से फैलने देते हैं, पड़ोसी क्षेत्रों पर कब्जा कर लेते हैं। पत्ते अंडाकार होते हैं और अंत में टेपर होते हैं। फूलों की अवधि के दौरान, सफेद, गुलाबी, बैंगनी और पीले रंग के रंगों सहित, झाड़ियों पर विभिन्न रंगों के छोटे फूलों के साथ पुष्पक्रम दिखाई देते हैं।

अजवायन की खेती के दूसरे वर्ष में खिलना शुरू हो जाता है। अजवायन आमतौर पर जुलाई की शुरुआत से अगस्त के अंत या सितंबर की शुरुआत में खिलती है। फूलों के मुरझाने के बाद, नट संलग्न होते हैं, छोटे धूल जैसे बीजों से भरे होते हैं।

"अजवायन" के अलावा, अजवायन को मदरवॉर्ट भी कहा जा सकता है (महिला अंगों पर इसके प्रभाव के कारण), धूप (सुगंधित जड़ी-बूटियों के बैग का इस्तेमाल कपड़ों को सुगंधित करने और नींद में सुधार करने के लिए किया जाता था) या वन टकसाल। एक प्रकार का अजवायन एक अन्य लोकप्रिय मसाला है - मार्जोरम।

अजवायन उगाने के संक्षिप्त नियम

तालिका खुले मैदान में अजवायन उगाने के लिए संक्षिप्त नियम प्रस्तुत करती है।

बीजों से उगाना अजवायन

बीज बोना

अजवायन उगाने के लिए बीजों का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, लेकिन उनके छोटे आकार के कारण, पौधे जल्दी से खरपतवारों से भर जाते हैं या भारी बारिश से पीड़ित होते हैं। इससे बचने के लिए और उपलब्ध बीजों से अधिक से अधिक पौधे प्राप्त करने के लिए, अजवायन को रोपाई पर बोया जाता है।

घर पर उगाए गए बीजों को देर से वसंत या गर्मियों की शुरुआत में क्यारियों में स्थानांतरित कर दिया जाता है। इस समय मजबूत और स्वस्थ झाड़ियाँ प्राप्त करने के लिए फरवरी-मार्च में बुवाई की जाती है। आप अलग बर्तन और एक आम बड़े कंटेनर दोनों का उपयोग कर सकते हैं। चयनित कंटेनर पोषक मिट्टी से भरा होता है, जिसमें रेत भी शामिल है। सब्सट्रेट को थोड़ा सिक्त किया जाता है, इसमें छोटे खांचे 1 सेमी तक गहरे खोदे जाते हैं, और बीज वहां फैले होते हैं। रोपण से पहले उन्हें तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है।

कंटेनर को एक उज्ज्वल, गर्म स्थान (कम से कम 20-22 डिग्री) में रखा जाता है; इसे एक फिल्म के साथ कवर करना जरूरी नहीं है। कुछ हफ्तों में शूट दिखाई देते हैं। सबसे पहले, अंकुर बहुत नाजुक और नाजुक लगते हैं, लेकिन धीरे-धीरे वे मजबूत हो जाते हैं।

बढ़ते अंकुर

सबसे पहले, पतले अंकुर आसानी से मातम से बाहर निकल सकते हैं, इसलिए घर पर भी ध्यान से देखें। जैसे ही वे दिखाई देते हैं, गमलों या क्यारियों से खरपतवारों को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है। यदि गली में बोया गया अजवायन बहुत अधिक हो गया है, तो इसे पतला कर दिया जाता है, जिससे केवल सबसे मजबूत अंकुर निकल जाते हैं। आप उन्हें हटा सकते हैं या उन्हें लगाने का प्रयास कर सकते हैं। यह बाकी पौधों को वॉटरप्रूफिंग से बाहर निकलने की अनुमति देगा।

पानी भरने के लिए एक स्प्रे बोतल का उपयोग किया जाता है - सामान्य विधि मिट्टी को नष्ट कर सकती है या नाजुक टहनियों को नुकसान पहुंचा सकती है। सूखने पर मिट्टी को नियमित रूप से सिक्त किया जाता है। घर में अजवायन का पात्र सबसे चमकीले स्थान पर होना चाहिए। उसी समय, इसे समय-समय पर अलग-अलग पक्षों के साथ प्रकाश में बदल दिया जाता है ताकि शूटिंग समान रूप से विकसित हो। रोपाई वाले कमरे को हवादार होना चाहिए, लेकिन रोपाई एक मसौदे में नहीं होनी चाहिए।

रोपाई के 2-3 सच्चे पत्ते बनने के बाद अलग-अलग गमलों में पिकिंग की जाती है। यह झाड़ियों को अच्छी तरह से जड़ लेने और अगली लैंडिंग से पहले ताकत हासिल करने की अनुमति देगा। पौधों के घनत्व के आधार पर, पौधों को प्रत्यारोपित या एक नए कंटेनर में स्थानांतरित किया जा सकता है। एक साधारण प्रत्यारोपण के लिए, मिट्टी को पहले से पानी पिलाया जाता है, और कुछ घंटों के बाद अंकुर को एक चम्मच से खींच लिया जाता है, उन्हें मिट्टी की एक गांठ या कोटिलेडोनस पत्तियों द्वारा पकड़ लिया जाता है। उन्हें पीट-रेतीली मिट्टी का उपयोग करके 0.5 लीटर से अधिक नहीं के कप में प्रत्यारोपित किया जाता है, फिर से पानी पिलाया जाता है।पौधों को छाया में कई दिन बिताने चाहिए। स्थानांतरण को अधिक कोमल विधि माना जाता है और छोटे कंटेनरों में या अपने स्वयं के कप में रोपाई के लिए उपयुक्त है। ऐसा करने के लिए, आप मिट्टी को पहले से पानी नहीं दे सकते, रोपाई को सूखी मिट्टी में एक नए स्थान पर स्थानांतरित कर सकते हैं।

रोपाई को बेड पर ले जाते समय जड़ प्रणाली को सुनिश्चित करने के लिए घायल न करने के लिए, पीट के बर्तनों का उपयोग पिकिंग के लिए किया जा सकता है। सड़क पर रोपाई के लिए एक बादल वाला दिन चुना जाता है ताकि चिलचिलाती धूप कमजोर पौधों को नुकसान न पहुंचाए। किस्म के आकार के आधार पर झाड़ियों के बीच लगभग 20-50 सेमी की दूरी बनाए रखी जाती है। सजावटी उद्देश्यों के लिए, पौधों को थोड़ा करीब लगाया जा सकता है। जबकि अजवायन एक नई जगह पर जड़ लेती है, आपको विशेष रूप से इसके पानी के समय की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए।

अजवायन को जमीन में लगाएं

उतरने के लिए सबसे अच्छी जगह

इसकी उपस्थिति और उपयोगी गुण अजवायन की खेती के लिए जगह की पसंद पर निर्भर करते हैं। मिट्टी जितनी अधिक उपजाऊ होती है, उतने ही अधिक मूल्यवान पदार्थ पर्णसमूह में जमा होते हैं।

इन पौधों को धूप में लगाना चाहिए। छाया में बढ़ते हुए, अजवायन फैलती है और इसकी सुगंध कमजोर होती है। इसी समय, मिट्टी की संरचना लगभग महत्वहीन है, लेकिन उपजाऊ और पर्याप्त रूप से नम मिट्टी बारहमासी रोपण के लिए सबसे उपयुक्त है। रोपण के लिए बहुत शुष्क या जलभराव वाले कोने काम नहीं करेंगे। इन परिस्थितियों में, अजवायन एक सामान्य खरपतवार या रसातल में बदल सकता है।

रोपण स्थल की तैयारी पतझड़ में की जानी चाहिए - इस समय, खाद या खाद, या साल्टपीटर और कभी-कभी सुपरफॉस्फेट को अतिरिक्त रूप से मिट्टी में पेश किया जाता है।

अजवायन को अक्सर खिड़की पर जड़ी-बूटियों के बगीचे बनाने के लिए चुना जाता है।ऐसी झाड़ी को गमले में उगाना संभव है, लेकिन इस मामले में पौधे के जीवन के दूसरे वर्ष में ही फूल आने की प्रतीक्षा करना संभव होगा। घरेलू रोपण के लिए, लगभग 2-3 लीटर की क्षमता वाले बर्तनों का उपयोग जल निकासी छेद के साथ-साथ किसी भी सार्वभौमिक मिट्टी के साथ किया जाता है। गर्मियों में, पौधों के कंटेनरों या गमलों को बगीचे के चारों ओर ले जाया जा सकता है, लेकिन उन्हें ठंढ से पहले घर भेज दिया जाता है। इनडोर नमूनों का मुख्य नुकसान बगीचे की तुलना में कम पोषक तत्व है।

जमीन में बोना

यदि सीधे बगीचे के बिस्तर पर अजवायन की बुवाई करने का निर्णय लिया जाता है, तो यह तभी किया जाता है जब मिट्टी अच्छी तरह से गर्म हो जाती है और ठंढ का खतरा बीत जाएगा - मई के अंत में। सीधी बुवाई आमतौर पर बड़ी मात्रा में बीज के साथ की जाती है। बीज की क्यारी को सावधानीपूर्वक खोदा जाता है और खरपतवारों को साफ किया जाता है, फिर उसमें 45 सेमी की दूरी पर पंक्तियाँ बनाई जाती हैं और वहाँ बीज को सघन रूप से बोया जाता है।

अजवायन की देखभाल

अजवायन की खेती के पहले वर्ष में, हालांकि पौधों को अभी तक वयस्क नहीं माना जाता है, उन्हें समय पर पानी पिलाने, निराई और निषेचन के बारे में नहीं भूलना चाहिए।

पानी

अजवायन की नमी पर बहुत अधिक मांग नहीं है, लेकिन आपको इसके साथ एक बिस्तर पूरी तरह से नहीं डुबाना चाहिए - मिट्टी पूरी तरह से सूखनी नहीं चाहिए। जब मिट्टी की ऊपरी परत सूख जाती है तो पानी पिलाया जाता है। कभी-कभी झाड़ियों में पर्याप्त बारिश हो सकती है। अत्यधिक बरसाती ग्रीष्मकाल में नमी के ठहराव को रोकने के लिए, नमी को निकालने के लिए झाड़ियों के बगल में गड्ढा बना दिया जाता है। पानी देने के लिए छोटे छेद वाले वाटरिंग कैन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

नमी की कमी और अधिकता पौधे के पत्ते में आवश्यक तेलों की सामग्री पर हानिकारक प्रभाव डालती है।विकास के पहले दो वर्षों के लिए अपने पानी के कार्यक्रम पर नज़र रखना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

शीर्ष ड्रेसर

अजवायन को वसंत की शुरुआत से खिलाया जाना शुरू हो जाता है, जबकि केवल वयस्क झाड़ियों को खिलाने की आवश्यकता होगी। पतझड़ में रोपण से पहले प्रथम वर्ष के अंकुरों में पर्याप्त पोषक तत्व मिट्टी में मिल जाएंगे। शेष झाड़ियों को वसंत जागरण के तुरंत बाद, सॉल्टपीटर या मुलीन के घोल का उपयोग करके निषेचित किया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो वही उर्वरक गर्मियों में कटाई के तुरंत बाद लगाए जाते हैं। कार्बनिक पोषक तत्व समाधान पौधे को तेजी से ठीक होने और नए साग बनाने में मदद करेंगे।

यदि अजवायन एक फूल के बिस्तर में सजावटी फूल के रूप में उगती है, तो उसे इस तरह के भोजन की आवश्यकता नहीं होगी। अन्यथा, झाड़ी ढीली हो जाएगी और उसका फूलना कमजोर हो जाएगा। यदि वांछित हो तो पोटेशियम और फास्फोरस युक्त फूलों की प्रजातियों के लिए उर्वरकों का उपयोग किया जा सकता है।

ढीला और निराई

अजवायन के नीचे की मिट्टी ढीली रहनी चाहिए। उथली गहराई (लगभग 1.5 सेंटीमीटर) तक बार-बार ढीला होने से पौधों को खरपतवारों से बचाने में मदद मिलती है - युवा अजवायन काफी धीमी गति से बढ़ते हैं और उनकी बहुतायत का सामना नहीं कर सकते। कुछ वर्षों की खेती के बाद, झाड़ियाँ काफी ऊँची हो जाएँगी और खरपतवारों को खुद ही बाहर निकाल सकती हैं। पानी और निराई की संख्या को कम करने के लिए, आप भूसे की एक परत के साथ रोपण के जड़ क्षेत्र को पिघला सकते हैं। यदि आप इस तरह के गीली घास को पतझड़ में बगीचे में छोड़ देते हैं, तो यह ऑफ-सीजन में ठंड से अतिरिक्त सुरक्षा का काम करेगा।

स्थानांतरण करना

अजवायन सरल है और लगभग 20-25 वर्षों तक एक ही स्थान पर विकसित हो सकती है। लेकिन पर्णसमूह के नियमित संग्रह के लिए, झाड़ियों को समय-समय पर प्रत्यारोपित करने की आवश्यकता होती है। हर 5 साल में एक बार उन्हें एक नए स्थान पर स्थानांतरित किया जाता है और विभाजित किया जाता है।अन्यथा, अंकुर सख्त होने लगते हैं, खिंचाव होने लगता है, पर्णसमूह की संख्या कम हो जाती है, और फूल कमजोर हो जाते हैं। उसी समय, बगीचे की क्यारी जिस पर अजवायन उगाई जाती है, वह किसी अन्य संस्कृति को उगाने के लिए उपयुक्त है। जमीन पर झाड़ियों के प्रभाव से यह कीट और बैक्टीरिया से मुक्त हो जाता है।

अजवायन को उन जगहों पर लगाने की सलाह दी जाती है जहाँ जड़ें बढ़ती हैं - आलू या गाजर, साथ ही फलियाँ। दूसरी ओर, ककड़ी या तोरी के बिस्तरों से परहेज किया जाता है।

कट गया

यदि युवा झाड़ियों पर फूल दिखाई देने लगते हैं, तो उन्हें काट दिया जाना चाहिए - अजवायन के फूलने में बहुत अधिक ऊर्जा लगती है, और जीवन के पहले वर्ष में झाड़ियों को पहले से ही कमजोर माना जाता है। यदि अजवायन को विशेष रूप से पर्णसमूह के लिए उगाया जाता है, तो वयस्क पौधों से भी पुष्पक्रम काटे जा सकते हैं - इसलिए पत्तियों को अधिक पोषण प्राप्त होगा और वे बड़े हो जाएंगे।

वसंत ऋतु में, अतिशीतित पौधे पिछले वर्ष की अधिकांश शूटिंग को साफ करने का प्रयास करते हैं। इस तरह के उपाय अधिक शक्तिशाली और घने पत्तेदार तनों के साथ ताजा विकास के विकास को बढ़ावा देंगे।

शीतकालीन

अजवायन बर्फ के नीचे अच्छी तरह से उग आती है और सर्दियों के लिए आश्रय की आवश्यकता नहीं होती है। अक्सर, जल्दी स्थापित चंदवा के तहत, इसके पत्ते वसंत तक हरे रहते हैं। यदि हवाई भाग जम जाता है, तो वसंत में जड़ों से नई वृद्धि बनेगी।

अजवायन के प्रजनन के तरीके

बीज प्रसार के साथ-साथ झाड़ियों को विभाजित करके या बेड बनाकर अजवायन के नए नमूने प्राप्त किए जा सकते हैं।

झाड़ी को विभाजित करें

वयस्क और लंबी झाड़ियों को 2-3 भागों में विभाजित किया जा सकता है। इस प्रक्रिया के दौरान, वे शूटिंग की अखंडता को बनाए रखने की कोशिश करते हैं और जड़ों को बहुत ज्यादा चोट नहीं पहुंचाते हैं। प्रत्येक भाग में कम से कम 4 कलियाँ होनी चाहिए। अनुभागों को राख या कुचले हुए कोयले से उपचारित किया जाता है।झाड़ियों के आकार के आधार पर रोपण के बीच की दूरी बनाए रखी जाती है। तैयार गड्ढों में पानी डाला जाता है, फिर उसमें झाड़ी का हिस्सा बिछाया जाता है और पृथ्वी पर छिड़का जाता है।

फाड़ना गठन

झाड़ी पर एक ओवरले बनाने के लिए, बड़े उपजी चुने जाते हैं, उन्हें जमीन पर झुकाते हैं और ऊपरी हिस्से को मुक्त छोड़कर थोड़ा नाली करते हैं। धीरे-धीरे, इन तनों को अपनी जड़ें बनानी चाहिए। अगले वसंत में, पौधों को मुख्य अजवायन की झाड़ी से अलग किया जाता है और चुने हुए स्थान पर प्रत्यारोपित किया जाता है।

इस तरह के रोपे (कटिंग या कटिंग) की रोपाई के लिए, वसंत या शुरुआती शरद ऋतु सबसे उपयुक्त है। यह इन झाड़ियों को ठंढ की शुरुआत से पहले जड़ लेने की अनुमति देगा। यदि आप रोपाई को अच्छी तरह से पानी देते हैं, तो उन्हें गर्मियों में प्रत्यारोपित किया जा सकता है।

कलमों

अजवायन को कटिंग द्वारा भी प्रचारित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, कई इंटर्नोड्स के साथ गैर-लिग्नीफाइड शूट चुनें और उन्हें पानी में या एक तात्कालिक ग्रीनहाउस में जड़ दें। कटिंग को पूरे मौसम में काटा जा सकता है।

फसल अजवायन

भंडारण कक्ष

अजवायन की कटाई फूल आने के दौरान - गर्मियों के बीच में करनी चाहिए। रोपण को नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए, प्रत्येक झाड़ी से लगभग 20 सेमी लंबे केवल तीन तने काटे जाते हैं। एक बड़ी राशि झाड़ी को बहुत कमजोर कर सकती है।

परिणामी डंठल को गुच्छों में बांधा जाता है और सूखने के लिए हवादार कोने में लटका दिया जाता है। आप अजवायन को कागज पर भी सुखा सकते हैं, लेकिन आपको समय-समय पर अंकुरों को पलटना होगा। पूरी तरह से सूखने के बाद, पत्ते को तनों से एकत्र किया जाता है और कसकर बंद कांच के जार में बदल दिया जाता है। शूट खुद को खारिज किया जा सकता है। एक अंधेरी जगह में एक एयरटाइट कंटेनर में, पत्ते को लगभग 2 वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है। दालों में ताजी सब्जियों की तुलना में तेज सुगंध होती है।

बीज संग्रह

अजवायन के बीज पूरी तरह से पकने के बाद, शुरुआती गिरावट में काटे जाते हैं। जुलाई में, उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री को मज़बूती से प्राप्त करने के लिए, शूटिंग की अवधि के दौरान, सबसे मजबूत और सबसे विकसित तने को झाड़ी पर छोड़ दिया जाता है। शरद ऋतु में उन्हें फलों की फली के साथ काटा जाता है और सावधानी से सुखाया जाता है। इन्हें इकट्ठा करने के लिए इन्हें हाथों से रगड़ कर छलनी से छान लिया जाता है। सूखे बीजों को पेपर बैग में एक अंधेरी, सूखी जगह में संग्रहित किया जाता है।

फोटो और नामों के साथ अजवायन के प्रकार और किस्में

कई प्रकार के अजवायन में से कुछ ही बगीचे में उगाए जाते हैं। लेकिन इन पौधों में विभिन्न रंगों के पुष्पक्रम, उपयोगी गुण और स्वाद के साथ कई किस्में हैं। अक्सर वे उच्च उपज देने वाले होते हैं और पौधों की प्रजातियों की तुलना में अधिक स्पष्ट होते हैं। लेकिन विदेशी चयन की किस्मों को कम ठंढ प्रतिरोध द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है और हमेशा गंभीर सर्दियों वाले क्षेत्रों के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

अजवायन (ओरिगनम वल्गारे)

50-70 सेमी की ऊंचाई वाले बारहमासी पौधे में रेंगने वाली जड़ें होती हैं। इसके अंकुर सीधे होते हैं, निचले हिस्से में नरम फुलझड़ी से ढके होते हैं। इनका ऊपरी भाग अत्यधिक शाखित होता है। पत्ते विपरीत होते हैं और अंडे या अंडाकार के आकार के होते हैं। पत्ते गहरे हरे रंग के होते हैं और पेटीओल्स पर रखे जाते हैं। उनकी लंबाई 4 सेमी तक पहुंच जाती है, और फूल गर्मियों की पहली छमाही में दिखाई देते हैं। इस अवधि के दौरान, सुगंधित पुष्पक्रम-ढाल शीर्ष पर और ऊपरी साइनस में बनते हैं। फूल की पंखुड़ियाँ हल्के गुलाबी रंग की और कैलेक्स बैंगनी रंग की होती हैं। प्रजाति को ठंढ और सूखा प्रतिरोधी माना जाता है। मुख्य किस्में:

• सफेद अजवायन - कई छोटे सफेद फूलों वाली एक किस्म।
• सुगंधित गुलदस्ता - 30 सेंटीमीटर तक की झाड़ियों का निर्माण करता है, जिसमें हल्के बैंगनी रंग के फूल, थोड़े यौवन वाले पत्ते और तीखी गंध होती है।
• कारमेल - सुखद पत्ते के साथ एक सुगंधित फल किस्म। मौसम के दौरान, आप कुछ महीनों की आवृत्ति के साथ दो बार कटाई कर सकते हैं।
• इंद्रधनुष - लगभग 65 सेंटीमीटर ऊंची झाड़ियों में एंथोसायनिन से भरपूर बैंगनी रंग के पत्ते होते हैं। यह किस्म आमतौर पर औषधीय कच्चे माल के लिए ठीक से उगाई जाती है।
• सोने की नोक - 15 सेंटीमीटर तक बौनी झाड़ियों का निर्माण करता है, जिनमें से अंकुर छोटे हरे पत्तों से ढके होते हैं। इसी समय, प्रत्येक पत्ती का शीर्ष पीले रंग का होता है, जो झाड़ी को एक भिन्न रंग देता है। फूल हल्के गुलाबी रंग के होते हैं।
• ऑरेयम - 25 सेंटीमीटर तक की झाड़ियों में गोल सुनहरे पत्ते और पीले रंग के पुष्पक्रम होते हैं।

क्रेटन अजवायन (ओरिगनम डिक्टैमनस)

इस प्रजाति की झाड़ियाँ 30 सेमी तक ऊँची होती हैं, हालाँकि कभी-कभी वे एक मीटर तक पहुँच जाती हैं। ओरिजिनम डिक्टैमनस में सिल्वर विली से ढके पत्ते के साथ सख्त अंकुर होते हैं। पत्ती की प्लेटों का आकार अंडाकार-गोल होता है। छोटे गुलाबी फूल पुष्पक्रम बनाते हैं, जो हरे-गुलाबी रंग के खण्डों द्वारा पूरक होते हैं। वे बड़े हैं। पुष्पक्रम पेडन्यूल्स से नीचे लटकते हैं, हॉप कोन से मिलते जुलते हैं।

प्राचीन काल से, इस तरह के अजवायन के रस का उपयोग पेट की बीमारियों के उपचार के रूप में किया जाता रहा है, और इसका विशेष रूप से मजबूत जीवाणुरोधी प्रभाव भी होता है।

अजवायन के गुण

अजवायन का उपयोग न केवल एक मसाले के रूप में, बल्कि एक औषधीय पौधे के रूप में भी किया जाता है। इसमें तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करने, नींद में सुधार, समग्र स्वास्थ्य और यहां तक ​​कि सिरदर्द का इलाज करने की क्षमता है। अजवायन सांस लेने में सुधार करती है, जो सर्दी के साथ मदद कर सकती है और गठिया से भी निपट सकती है।महिला प्रजनन अंगों पर सकारात्मक प्रभाव रजोनिवृत्ति के दौरान भलाई में सुधार करने में मदद करता है, प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम के लक्षणों को कम करता है और परेशान चक्र को बहाल करने में मदद करता है। अजवायन भूख और पाचन में सुधार कर सकती है, स्टामाटाइटिस का इलाज कर सकती है और त्वचा पर जिल्द की सूजन या चकत्ते दिखाई देने पर त्वचा को ठीक कर सकती है। पत्तेदार उत्पादों को मौखिक रूप से लिया जाता है या औषधीय स्नान में काढ़ा मिलाया जाता है।

खाना पकाने में, अजवायन को मसाला के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है; इसका उपयोग न केवल व्यंजनों में विशेष स्वाद नोट जोड़ने के लिए किया जाता है, बल्कि संरक्षित करते समय भी किया जाता है। इसकी तेज सुगंध के कारण, वांछित प्रभाव को प्राप्त करने के लिए इस तरह के मसाला की थोड़ी मात्रा पर्याप्त होगी। अजवायन का स्वाद थोड़ा कड़वा और तीखा होता है। किफायती उपयोग आपको केवल कुछ झाड़ियों से पर्याप्त उपज प्राप्त करने की अनुमति देता है।

अजवायन सुगंधित और हीलिंग चाय के लिए एक अच्छे आधार के रूप में कार्य करती है, और इसे बगीचे में एक उत्कृष्ट और उत्पादक शहद का पौधा माना जाता है। मधुमक्खियों के अलावा, पौधे कई तितलियों को आकर्षित करते हैं, आगे बगीचे को सजाते हैं। झाड़ियाँ गृहकार्य में मदद कर सकती हैं। कटी हुई घास की सुगंध पतंगों और अन्य घर और बगीचे के कीड़ों को दूर भगाने में मदद करती है। अजवायन का उपयोग औद्योगिक रूप से इत्र, सौंदर्य प्रसाधन, साबुन और स्वच्छता उत्पादों के लिए सुगंध के रूप में भी किया जाता है।