Daikon (Raphanus sativus) क्रूस परिवार की एक बर्फ-सफेद और स्वादिष्ट जड़ वाली सब्जी है। इस नाम के अलावा, कई अन्य हैं: जापानी मूली, जापानी डाइकॉन, चीनी मूली, सफेद मूली। माली इस सब्जी को पसंद करते हैं क्योंकि यह देखभाल में सरल है, इसकी उच्च उपज और एक उज्ज्वल स्वाद है। यह लेख अधिक विस्तार से बताता है कि कैसे एक डाइकॉन को बाहर रोपना, उगाना और उसकी देखभाल करना है।
Daikon मूली का विवरण
Daikon एक या दो साल का हो सकता है। डाइकॉन की जड़ें बड़ी होती हैं, कभी-कभी उनका वजन चार किलोग्राम से अधिक तक पहुंच जाता है। सफेद या क्रीम रंग के फल, बहुत रसदार और कोमल, अत्यधिक तीखेपन और एक विनीत गंध के बिना एक स्पष्ट स्वाद होते हैं।आजकल, जापानी मूली बागवानों के बीच गाजर, गोभी, मूली और अन्य के रूप में लोकप्रिय हो गई है।
बीजों से डाइकॉन उगाना
बीज बोना
डाइकॉन को अंकुर विधि में लगाना आवश्यक है, जिसमें गोल फल होते हैं, क्योंकि लंबी जड़ें वाली किस्में अच्छी तरह से लेने और रोपाई को बर्दाश्त नहीं करती हैं। सफेद मूली के बीज रोपने का सबसे अच्छा समय मार्च का दूसरा भाग और अप्रैल की शुरुआत है। डाइकॉन के बीज बोने से पहले तैयार कर लेने चाहिए। शुरू करने के लिए, उन्हें बीस मिनट के लिए पचास डिग्री पर पानी में डुबो देना चाहिए, फिर उसी समय ठंडे पानी में डुबो देना चाहिए। इस प्रक्रिया के बाद, बीजों को एक दिन के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए।
रोपण के लिए सबसे अच्छी मिट्टी पीट और धरण का मिश्रण है। आपको गमले में 2-3 बीज लगाने की जरूरत है, उनके उठने के बाद, उनमें से सबसे मजबूत चुनें और बाकी को जड़ पर चुटकी लें, ताकि वे उपयोगी पदार्थों को बर्बाद न करें और दूसरे के विकास और विकास में हस्तक्षेप न करें। आपको कुछ सेंटीमीटर जमीन में बीज को गहरा करने की जरूरत है। रोपण के बाद, मिट्टी को बहुतायत से पानी पिलाया जाना चाहिए, और ग्रीनहाउस प्रभाव पैदा करने के लिए बर्तनों को प्लास्टिक की चादर से ढंकना चाहिए और एक गर्म, अच्छी तरह से रोशनी वाले कमरे में रखा जाना चाहिए। फिर, शूटिंग के उद्भव से पहले, लगभग 15 मिनट के लिए फिल्म को हटाकर, मिट्टी को रोजाना हवादार करना आवश्यक है।
डाइकॉन अंकुर
पौधों को नियमित रूप से पानी दें। प्रत्येक पानी भरने के बाद, मिट्टी को थोड़ा ढीला करना चाहिए। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि डाइकॉन में दिन के उजाले बहुत लंबे समय तक न रहें, क्योंकि यह जड़ों को प्रभावित कर सकता है। खुले मैदान में रोपण से पहले, रोपाई को भरना आवश्यक है, इसके लिए आपको बर्तनों को ताजी हवा में ले जाने की जरूरत है, धीरे-धीरे बाहर बिताए समय को बढ़ाते हुए।इससे डाइकॉन के पौधों को अधिक आसानी से बाहर रोपित करने में मदद मिलेगी।
खुले मैदान में डाइकॉन लगाना
जब रोपाई में 2-3 पत्ते होंगे, तो उन्हें जमीन में लगाना संभव होगा। जब मिट्टी पर्याप्त रूप से गर्म हो जाए तो प्रत्यारोपण करना आवश्यक है, ठंढ की वापसी की संभावना शून्य होगी, और हवा का तापमान कम से कम 10 डिग्री होगा। जापानी मूली लगाने का स्थान बगीचे के धूप वाले हिस्से में होना चाहिए।
मिट्टी के लिए, डाइकॉन मध्यम अम्लता के साथ ढीली, उपजाऊ मिट्टी पसंद करते हैं। मिट्टी की तैयारी गिरावट में की जानी चाहिए। मिट्टी को सावधानीपूर्वक खोदा और निषेचित किया जाना चाहिए। सड़ी हुई खाद और कम्पोस्ट घोल जैसे जैविक खाद अच्छे से काम करते हैं। डाइकॉन के अच्छे पूर्ववर्ती हैं: चुकंदर, गाजर, आलू, खीरा और टमाटर। लेकिन ऐसे भी हैं जिनके बाद डेकोन नहीं लगाया जाना चाहिए: गोभी, मूली, शलजम और शलजम।
रोपण करते समय, रोपाई के बीच की दूरी का निरीक्षण करना अनिवार्य है, उनके बीच की दूरी कम से कम तीस सेंटीमीटर होनी चाहिए। आपको अच्छी तरह से पानी वाली मिट्टी में डाइकॉन के पौधे लगाने की जरूरत है, रोपण के बाद, इसे अच्छी तरह से खोदें, मिट्टी को ढँक दें और पीट, चूरा, सूखे पत्ते या घास के साथ गीली घास डालें। सबसे पहले, आप सावधानीपूर्वक रोपण सामग्री के साथ रोपण को कवर कर सकते हैं ताकि वे रात भर जम न जाएं।
कभी-कभी डेकोन को सर्दियों से पहले लगाया जाता है। इसे शरद ऋतु का रोपण नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि रोपण जुलाई-अगस्त में किया जाता है। इस रोपण के लिए मिट्टी उसी तरह तैयार की जाती है जैसे वसंत के लिए। सफेद मूली के बीज बोने के लिए कई टुकड़ों की आवश्यकता होती है। यह आपको भविष्य में उनमें से सबसे मजबूत चुनने की अनुमति देगा। रोपण के बाद, पीट के साथ मिट्टी को पिघलाना अनिवार्य है।
डाइकॉन केयर
Daikon को विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है।यह समय पर सिंचाई करने, मिट्टी को ढीला करने, खरपतवार निकालने और उर्वरक लगाने के लिए पर्याप्त है। जापानी मूली को उगलना भी जरूरी है, क्योंकि जड़ें जमीन से मजबूती से निकलती हैं।
पानी
पानी नियमित और प्रचुर मात्रा में होना चाहिए। नमी की कमी के कारण, जड़ें अपना सुखद स्वाद खो देंगी, कड़वी और बहुत सख्त हो जाएंगी, और शेल्फ जीवन काफी कम हो जाएगा, और एक अप्रिय गंध दिखाई देगी। सफेद मूली को हर 5 दिन में कम से कम एक बार पानी देना चाहिए। प्रत्येक पानी भरने के बाद, मिट्टी को ढीला करना सुनिश्चित करें, लेकिन इसे बहुत सावधानी से करें ताकि जड़ों को नुकसान न पहुंचे। आवश्यकतानुसार निराई-गुड़ाई करनी चाहिए।
शीर्ष ड्रेसिंग और उर्वरक
यदि डाइकॉन को उपजाऊ मिट्टी में लगाया जाता है, जिसे रोपण से पहले निषेचित किया गया था, तो पौधे को अतिरिक्त खिलाना आवश्यक नहीं है। लेकिन अगर मिट्टी पर्याप्त पौष्टिक नहीं है, तो सब्जी फसलों के लिए खनिज उर्वरकों के संतुलित परिसरों को प्रति मौसम में कई बार लगाना आवश्यक है, जो मिट्टी में पोषक तत्वों की कमी की पूरी तरह से भरपाई करता है।
Daikon सफाई और भंडारण
Daikon, जो वसंत में लगाया गया था, रोपण के बाद तीसरे महीने में पहले से ही दूसरे कीचड़ में काटा जा सकता है, यह सब विविधता पर निर्भर करता है। लेकिन पतझड़ में लगाए गए डेकोन को अक्टूबर के अंत तक हटा दिया जाना चाहिए। आपको जड़ों को जमीन में दोबारा नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे वे अपना रस खो देते हैं, और स्वाद और गंध बहुत कमजोर हो जाते हैं। बारिश के बिना अच्छे मौसम में सफाई करना बेहतर है। खुदाई के लिए पिचफ़र्क का उपयोग करना बेहतर होता है, इससे जड़ों को होने वाले नुकसान को कम करने में मदद मिलेगी। निकाले गए फलों को बगीचे में फैला देना चाहिए, अतिरिक्त मिट्टी को हटा देना चाहिए और सूखने के लिए छोड़ देना चाहिए। उसके बाद, आपको सावधानी से सबसे ऊपर काटने की जरूरत है, फलों को बक्से में डालें और उन्हें रेत के साथ भेजें ताकि वे एक-दूसरे को न छूएं।यदि इन सभी शर्तों को पूरा किया जाता है, तो डेकोन को 3-4 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत किया जाएगा।
रोग और कीट
यदि आप डेकोन की देखभाल के नियमों का पालन नहीं करते हैं, तो यह बीमार हो सकता है। जब मिट्टी जलभराव हो जाती है, तो जापानी मूली श्लेष्म जीवाणु से पीड़ित हो सकती है। Daikon मोज़ेक, ब्लैकलेग, फील डिजीज, कील और बैक्टीरियल वैस्कुलर डिजीज जैसे रोगों को भी प्रभावित कर सकता है।
सफेद मूली को मजबूत, स्वस्थ और विभिन्न रोगों से प्रभावित न होने के लिए, पौधे को पानी देने और देखभाल करने के नियमों का पालन करना, अधिक प्रतिरोधी किस्मों का चयन करना, समय पर निराई करना और पौधों के अवशेषों को निकालना आवश्यक है। बगीचे से और उन्हें नष्ट कर दें। यदि पौधा बीमार हो जाता है, तो इसका तुरंत इलाज शुरू करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, आपको विशेष जैविक उत्पादों के समाधान के साथ डाइकॉन का इलाज करने की आवश्यकता है जो इस या उस बीमारी में मदद करते हैं।
कीट: क्रूसीफेरस फ्लीस, रेपसीड और गोभी कीड़े, क्लस्टर फ्लाई, फावड़ा, पर्याप्त फूल, एफिड बोरर।
जैसे ही उनकी उपस्थिति के पहले लक्षण दिखाई देते हैं, आपको कीटों से निपटने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, पानी को समायोजित करना और विशेष एजेंटों के समाधान के साथ डेकोन को स्प्रे करना आवश्यक है। गेंदा कीड़ों को भगाने में भी मदद करता है। इन फूलों को डेकोन की पंक्तियों के बीच लगाया जा सकता है, ऐसे पड़ोस से ही लाभ होगा।
Daikon . की किस्में
जापानी मूली की कई किस्में हैं, उनमें से सबसे लोकप्रिय का वर्णन नीचे किया जाएगा।
किस्मों का समूह नेरिम। इस किस्म की जड़ें काफी लंबी होती हैं और लंबाई में 70 सेंटीमीटर और चौड़ाई 10 सेंटीमीटर तक पहुंच सकती हैं। फल मीठे, स्वादिष्ट और बहुत रसीले होते हैं।
सिरोगरी की शुरुआती पकने वाली किस्मों का एक समूह। जड़ फसलों का आकाशीय आकार होता है।लंबाई में, वे लगभग 30 सेमी तक पहुंच सकते हैं इन किस्मों का बढ़ता मौसम 50 दिनों से अधिक नहीं रहता है।
मिनोवासे किस्म। जड़ों का आकार काफी मूल है। शीर्ष पर बेलनाकार और तल पर लम्बी। लंबाई में, वे 50 सेमी तक पहुंच सकते हैं। इस किस्म को लगाने के लिए केवल बलुई दोमट मिट्टी की जरूरत होती है।
नाइनिगो समूह की किस्में। ये किस्में ठंढ और फैलने के लिए प्रतिरोधी हैं। जड़ वाली फसलों के ऊपर एक शंकुधारी आकृति होती है और नीचे एक शंक्वाकार आकृति होती है। इन किस्मों की जड़ फसल लगभग 60 सेमी लंबाई और 5 सेमी चौड़ाई तक पहुंचती है।
कामेडा। इन किस्मों की जड़ वाली फसलें शंक्वाकार होती हैं और लंबाई में 15 सेमी से अधिक नहीं होती हैं। फलों का स्वाद जीवंत होता है। इन किस्मों की एक विशेषता है, वे न केवल जड़ें खाते हैं, बल्कि पत्तियां भी खाते हैं।
डाइकॉन साशा। यह किस्म जल्दी पकने वाली होती है। लंबाई में, जड़ की फसल 60 सेमी तक पहुंच जाती है और इसमें बर्फ-सफेद रंग होता है। बहुत ही खस्ता, स्वादिष्ट और रसदार। थोड़ा मसालेदार स्वाद है। इस किस्म का एकमात्र दोष यह है कि इस डेकोन के फल अलग-अलग आकार के होते हैं।
डाइकॉन दुबिनुष्का। Dubinushka किस्म को मध्य-मौसम माना जाता है। इसका बड़ा फायदा यह है कि यह बैक्टीरियोसिस जैसी बीमारियों के लिए प्रतिरोधी है। जड़ वाली फसलें बहुत बड़ी होती हैं और 60 सेमी तक पहुंच सकती हैं, और उनका वजन चार किलोग्राम तक पहुंच सकता है। एक स्वादिष्ट और रसदार गूदे के साथ सफेद जड़ वाली सब्जी, जिसका स्वाद मीठा होता है।
डाइकॉन फ्लेमिंगो। यह किस्म मध्य ऋतु की है। जड़ की फसल काफी बड़ी होती है और इसमें एक दिलचस्प बैंगनी-हरा-सफेद रंग होता है, जो डाइकॉन को इसकी मौलिकता देता है। और फल का मांस हल्के गुलाबी रंग का होता है और इसका स्वाद चमकीला मीठा होता है।
यदि आप कृषि प्रौद्योगिकी के नियमों का पालन करते हैं, तो आप काफी बड़े, स्वादिष्ट और रसदार जड़ों के साथ एक मजबूत और स्वस्थ पौधा उगा सकते हैं। जिसे लंबे समय तक अच्छे से स्टोर किया जा सकेगा।
