स्वीडिश

रुतबागा (ब्रासिका नैपोब्रैसिका) एक द्विवार्षिक पौधा है जिसकी जड़ों को खाया जाता है या जानवरों के चारे के लिए इस्तेमाल किया जाता है। यह पौधा गोभी जीनस, क्रूसिफेरस परिवार का है। रुतबागा के अन्य नाम हैं: विकेट, नाली, स्वीडिश शलजम। कभी-कभी आपने सुना होगा कि कैसे रुतबागा को चारा बीट कहा जाता है, लेकिन यह एक गलती है। पौधे को प्राचीन काल से जाना जाता है। यह गोभी और शलजम को पार करके प्राप्त किया गया था। 1620 में स्रोतों में इसका पहली बार उल्लेख किया गया था। अन्य स्रोतों के संस्करणों के अनुसार, रुतबागा साइबेरिया से आता है।

रुतबागा पौधे का विवरण

रुतबागा ठंड या सूखे से नहीं डरता। इसके रिश्तेदार शलजम, सहिजन, गोभी, सरसों हैं।चूँकि पौधा दो साल का होता है, पहले वर्ष में एक जड़ और सबसे ऊपर का निर्माण होता है, और अगले वर्ष - पेडुंकल बीज। रुतबागा में लिरे के आकार के पत्तों वाला एक लंबा तना होता है। हवाई भाग का रंग ग्रे होता है। फूल पीले होते हैं और फल एक चिकनी या ढेलेदार सतह के साथ एक लंबी फली है। बीज गोलाकार होते हैं।

रुतबाग की कई किस्में हैं। जड़ वाली सब्जी अंडाकार या गोल, बेलनाकार या गोल हो सकती है लेकिन थोड़ी चपटी हो सकती है। गूदा सफेद या पीले रंग का होता है। स्वाद शलजम के समान ही होता है, लेकिन रुतबागा अधिक पौष्टिक होता है।

बीज से रुतबागा उगाना

बीज बोना

यदि आप पहले से अंकुर उगाते हैं, तो कुछ कीट पौधों से नहीं डरेंगे। बीज बोने से पहले, उन्हें लगभग 1 घंटे के लिए लहसुन के घोल में भिगोना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको 100 मिलीलीटर पानी और 25 ग्राम लहसुन (पहले से कटा हुआ) चाहिए। एक घंटे के बाद, रुतबागा के बीजों को धोकर सुखा लेना चाहिए। बीजों को एक नम कपड़े में लपेटकर अंकुरित करना उपयोगी होगा।

रोपण से 1.5 महीने पहले अप्रैल के पहले दिनों में अंकुर गिरना चाहिए। एक सिक्त सब्सट्रेट को बक्से में डालना आवश्यक है, वहां बीज को 1-1.5 सेमी और एक दूसरे से 2-3 सेमी की दूरी पर गहरा करें। पंक्ति से पंक्ति की दूरी लगभग 6-7 सेमी होनी चाहिए। इसके बाद बक्सों को पन्नी से ढक देना चाहिए। तापमान को 17-18 डिग्री के आसपास रखना जरूरी है।

अंकुर रुतबागा

जब रुतबागा के पहले अंकुर दिखाई देते हैं, तो आपको बॉक्स से फिल्म को हटाने की जरूरत है, और फिर उन्हें ठंडे कमरे में रख दें। यहां का तापमान लगभग 6-7 डिग्री होना चाहिए, और एक हफ्ते में इसे 5-7 डिग्री बढ़ाकर 12-15 डिग्री करना होगा। अंकुरों को पतला किया जाना चाहिए, और मिट्टी को पानी पिलाया और ढीला किया जाना चाहिए।

जड़ों को नुकसान न पहुंचाने के लिए, रोपाई को डुबाना आवश्यक नहीं है। इसलिए, बढ़ते अंकुर के लिए बॉक्स को गहरा लिया जाना चाहिए।

शलजम के पौधे रोपने से पहले, उन्हें लगभग 10 दिनों तक सख्त कर देना चाहिए। हर दिन डिब्बों को थोड़ी देर के लिए छोड़ कर सड़कों पर ले जाया जाता है, जो हर दिन थोड़ा बढ़ जाता है। अधिकतम 24 घंटे की देरी है जिसके बाद पौधे रोपण के लिए तैयार हो जाएंगे।

रुतबागा को जमीन में रोपना

बुवाई के दिन से डेढ़ महीने के बाद, पौधों को क्यारियों में प्रत्यारोपित करना संभव होगा। इस बिंदु पर, उस पर पहले से ही लगभग 4-5 पत्ते दिखाई देने चाहिए। इस मामले में, मौसम की स्थिति को भी ध्यान में रखना आवश्यक है। लेकिन, एक नियम के रूप में, यह मई के मध्य में है रोपण से पहले, रोपाई को अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है ताकि मिट्टी नम हो।

अम्लता में मिट्टी तटस्थ होनी चाहिए। यदि मिट्टी अम्लीय है, तो इसे शांत करने की आवश्यकता होगी। मिट्टी यथासंभव उपजाऊ होनी चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि यह नमी को अच्छी तरह से पारित करने की अनुमति देता है। पानी गहरा होना चाहिए। पीट या दोमट मिट्टी इस फसल के लिए उपयुक्त होती है। आप इसे रेतीली दोमट में भी लगा सकते हैं।

खीरे, कद्दू, आलू, बैंगन के बाद रुतबाग लगाने की सलाह दी जाती है। क्रूसिफेरस पौधे पूर्ववर्तियों में से नहीं होने चाहिए। उनके बाद, ऐसे बेड में रुतबाग 4-5 साल बाद ही लगाए जा सकते हैं।

बिस्तर गिरावट में तैयार किया जाना चाहिए। उन्हें खोदना आवश्यक है, 3-4 किलोग्राम खाद, 15 ग्राम यूरिया, 25-30 ग्राम पोटेशियम नमक, साथ ही प्रति वर्ग मीटर 30-40 ग्राम सुपरफॉस्फेट मिलाएं। यदि आपको अम्लता को कम करने की आवश्यकता है, तो यह प्रक्रिया गिरावट में भी की जाती है।

हर 20 सेमी में आपको छेद बनाने की जरूरत है। पंक्तियों के बीच की दूरी लगभग 50 सेमी है रोपाई लगाने से पहले, कुओं को अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है।रोपण करते समय, पत्तियों को आंशिक रूप से काट दिया जाता है, और जड़ों को मिट्टी के साथ एक बकबक में डुबोया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि रुतबागा के कॉलर को जमीन में न गाड़ें। जब रोपे लगाए जाते हैं और पानी पिलाया जाता है, तो पृथ्वी को तना हुआ और थोड़ा पानी पिलाया जाता है। पौधों को कई दिनों तक छायांकित किया जाता है।

सर्दियों से पहले लैंडिंग

यदि आप इस संस्कृति को सर्दियों से पहले लगाते हैं, तो वसंत में यह एक साथ बढ़ेगा, और फसल सामान्य से पहले होगी। रुतबागों को देर से बोया जाता है, जब जमीन 5 सेमी तक जम जाती है, तो मिट्टी को पहले से खोदा जाता है, आवश्यक उर्वरकों को लगाया जाता है। छेद की गहराई लगभग 3 सेमी है, दूरी वही है जो रोपण रोपण करते समय होती है। छिद्रों में थोड़ी सी रेत डाली जाती है, जिस पर 2 बीज रखे जाते हैं। शीर्ष पर रेत भी डाली जाती है, फिर धरण या खाद और पीट का मिश्रण।

शलजम की देखभाल

इस संस्कृति की देखभाल करना मुश्किल नहीं है। इसे सींचा जाता है, पहाड़ी है, पृथ्वी को ढीला किया जाता है और निराई की जाती है। उर्वरकों को समय-समय पर लगाया जाता है और कीटों और बीमारियों के खिलाफ इलाज किया जाता है। यदि सॉकेट बनते हैं, तो यह स्पड करने का समय है। पानी भरने के बाद, मिट्टी को ढीला और 4-8 सेमी गहरा किया जाता है। पहली बार यह प्रक्रिया रोपण के 2 दिन बाद की जाती है, दूसरी बार - एक सप्ताह बाद। साथ ही, निराई के साथ-साथ ढीलापन भी किया जाता है। प्रति सीजन 4-5 ढीलापन होना चाहिए।

पानी

यह संस्कृति नमी से प्यार करती है, लेकिन अगर बहुत अधिक है, तो जड़ें पानीदार हो सकती हैं। पूरे सीजन के लिए, लगभग 3-5 पानी देना चाहिए। यदि पर्याप्त पानी नहीं है, तो फल कठोर और कड़वा स्वाद होगा। प्रति वर्ग मीटर लगभग 10 लीटर पानी की खपत की सिफारिश की जाती है।

शीर्ष ड्रेसिंग और उर्वरक

रोपण के 2 सप्ताह बाद उर्वरक डालना चाहिए। पानी भरने के बाद, घोल पेश किया जाता है।जब रूट कल्चर बनना शुरू होता है, तो आपको पोटेशियम और फास्फोरस युक्त खनिज ड्रेसिंग जोड़ने की जरूरत होती है।

इलाज

रोपण के बाद, रोपाई को राख के साथ छिड़का जाना चाहिए। यह पिस्सू की चपेट में आने से बचने में मदद करेगा। पूरे मौसम में पौधों पर कड़ी नजर रखना जरूरी है। यदि आवश्यक हो, रासायनिक उपचार किया जाता है। लेकिन स्वेड की कटाई से पहले कम से कम एक महीना होना चाहिए।

साबर सफाई और भंडारण

रोपण के 3-4 महीने बाद, आप कटाई शुरू कर सकते हैं। एक नियम के रूप में, पहले ठंढों के बाद भंडारण के लिए रुतबाग हटा दिए जाते हैं। रुतबागा खोदते समय सावधानी से करें। जड़ की फसल को नुकसान नहीं होना चाहिए। शीर्ष को आधार पर काटा जाता है। जड़ की फसल को साफ किया जाता है, छायादार स्थान पर सुखाया जाता है, फिर भंडारण के लिए तहखाने में उतारा जाता है, जहाँ इसे अलमारियों या बक्सों में रखा जाता है।

रोग और कीट

रुतबागा अन्य क्रूसिफेरस पौधों जैसे गोभी या सहिजन के समान रोगों को अनुबंधित कर सकता है। अक्सर यह अधिक सन, मोज़ेक, ब्लैकलेग होता है। यह कीला, संवहनी बैक्टीरियोसिस जैसे रोगों की भी विशेषता है। कीटों में, निम्नलिखित प्रजातियां खतरनाक हैं: शूट, एफिड्स, बेडबग्स, आदि।

पौधे को कीट क्षति और रोगों के विकास से बचाने के लिए, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि फसल चक्रण की आवश्यकता को न भूलें। बुवाई से पहले, बीज कीटाणुशोधन प्रक्रिया की उपेक्षा नहीं की जानी चाहिए। इसमें अधिक समय नहीं लगेगा, लेकिन यह भविष्य में फसल को संरक्षित करने में मदद करेगा। क्यारियों से खर-पतवार हटा देना चाहिए।कटाई के बाद, आपको बगीचे से शीर्ष को हटाने और जमीन को अच्छी तरह से खोदने की जरूरत है।

रोकथाम के लिए, शलजम की क्यारियों के बगल में तेज सुगंध के साथ सलाद और जड़ी-बूटियाँ लगाना उपयोगी होता है।यह साल्विया, ऋषि, वर्मवुड और पुदीना या कैमोमाइल भी हो सकता है। कई कीटों को खदेड़ने में रो-स्पेसिंग नास्टर्टियम उत्कृष्ट होगा।

स्वीडिश के उपयोगी गुण

ये सब्जियां शर्करा, वसा और फाइबर में उच्च होती हैं। इनमें वनस्पति प्रोटीन, साथ ही कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं। उनमें बहुत सारा एस्कॉर्बिक एसिड, कैरोटीन, साथ ही विभिन्न बी विटामिन होते हैं। रुतबागा उपयोगी आवश्यक तेलों में समृद्ध है। ट्रेस तत्वों में, इस जड़ वाली सब्जी में पोटेशियम, सोडियम और फास्फोरस होते हैं। यह उन लोगों के लिए उपयोगी है जो कैल्शियम की कमी से पीड़ित हैं। लोक चिकित्सा में, इस संस्कृति के बीजों का उपयोग मौखिक गुहा की सूजन के साथ धोने के लिए किया जाता था।

जड़ की सब्जी का उपयोग अक्सर जलने के उपाय, मूत्रवर्धक और विरोधी भड़काऊ के रूप में किया जाता है। सर्दियों और वसंत ऋतु में जब हमारे पास विटामिन की कमी होती है, तो रुतबागा इस कमी को पूरा करने में मदद करता है। इसकी फाइबर सामग्री के लिए धन्यवाद, यह कब्ज से लड़ने में मदद करता है। एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए रुतबागा की सिफारिश की जाती है।

जड़ फसलों का उपयोग उच्च रक्तचाप के लिए किया जाता है, क्योंकि वे शरीर से संचित द्रव को खत्म करने में मदद करते हैं।

यदि परिवार का कोई सदस्य खांसी से पीड़ित है, तो जितना संभव हो उतना रुतबागों का सेवन करना आवश्यक है, ताकि उपचार जल्द से जल्द हो सके।

लेकिन इस स्वस्थ सब्जी के अपने contraindications भी हैं। यह उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है जो जठरांत्र संबंधी रोगों से पीड़ित हैं। आखिरकार, पौधे के तंतु अंग की सतहों को परेशान कर सकते हैं। कभी-कभी व्यक्तिगत असहिष्णुता, यानी एलर्जी भी हो सकती है। इस मामले में, उत्पाद का उपयोग छोड़ दिया जाना चाहिए।

स्वीडिश के प्रकार और किस्में

खाने के लिए चारा और रुतबागा दोनों है। चारा गोभी के साथ पार की जाने वाली एक टेबल फसल है।यह अच्छी पैदावार देता है और इसे बनाए रखना आसान है। टेबल रुतबागा में एक स्वादिष्ट और रसदार गूदा होता है। यहाँ कुछ सबसे आम किस्में हैं।

• आमंत्रण - यह किस्म अच्छी है क्योंकि यह ख़स्ता फफूंदी से डरती नहीं है और कील से प्रभावित नहीं होती है।
• स्वीडिश - एक अधिक उपज देने वाली किस्म, जड़ों में पीला मांस होता है।
• Krasnoselskaya - एक अच्छी फसल देता है, जिसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। बढ़ने का मौसम 3-4 महीने है। एक जड़ वाली सब्जी का वजन 300 से 500 ग्राम के बीच होता है। इसमें एक मीठा पीला गूदा होता है।
• नोवगोरोडस्काया एक मध्य-मौसम की किस्म है जिसमें अच्छी आग प्रतिरोध होता है। जड़ वाली फसलों का वजन लगभग 400 ग्राम होता है। इनका मांस पीला, मुलायम होता है। लाभ उत्कृष्ट रखने की गुणवत्ता है।
• बच्चों का प्यार - जड़ें अंडाकार होती हैं। यह मध्य-प्रारंभिक रुतबागा है। एक जड़ वाली सब्जी का द्रव्यमान 350-500 ग्राम होता है। गूदा काफी घना और रसदार होता है।
• एक्मे - जड़ों में एक नारंगी गूदा होता है, और उनका शीर्ष बैंगनी होता है।
• ब्रोरा - उच्च चीनी सामग्री जड़ फसलों की विशेषता है, वे चमकदार और बैंगनी दिखते हैं।

बगीचे में रुतबाग कैसे उगाएं (वीडियो)